Linguiça e Brócolis na Crosta de Pão.
Esta preparação, rica e satisfatória, é a essência do comfort food italiano, capaz de transformar ingredientes simples em um prato de grande efeito. A doçura terrosa dos brócolis combina perfeitamente com o sabor intenso e picante da linguiça, uma dupla clássica que evoca calor e convivialidade.
O todo é envolto e encerrado em uma crosta de pão crocante e dourada (seja massa de pão fermentada, massa folhada ou uma casca de pão amanhecido recheado), criando uma casca crocante que guarda um interior macio e saboroso. Perfeito para um almoço de domingo, um buffet rústico ou um jantar com sabor de casa, esta receita conquistará todos com sua simplicidade e caráter marcante.
Agora, você está pronto para descobrir como fazer esta delícia?
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura, Outro, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 808,37 (Kcal)
- Instrumentos 80,39 (g) dos quais açúcares 8,82 (g)
- Proteínas 33,48 (g)
- Gordura 39,00 (g) dos quais saturados 1,10 (g)dos quais insaturados 2,88 (g)
- Fibras 10,51 (g)
- Sódio 1.966,94 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 kg brócolis
- 400 g linguiça (mista)
- 1 dente alho
- 1/2 copo vinho branco seco
- 500 g pão (eu usei pão de Laterza)
- q.b. sal
- 30 ml azeite extra virgem
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Panela de ferro
Passos
A primeira coisa a fazer é lavar bem os brócolis e fervê-los em bastante água salgada.
Cortar o pão para torná-lo um recipiente e remover o miolo do seu interior.
Cortar a linguiça em pedaços
Em uma frigideira, refogar o azeite com um dente de alho
Adicionar a linguiça
Após alguns minutos, adicionar o vinho branco
Deixar o vinho evaporar bem e adicionar os brócolis previamente cozidos
Cozinhar por mais 10 minutos e despejar a linguiça e os brócolis no pão. Servir quente.
