Este é um dos segundos pratos de peixe que eu mais gosto, Lulas na panela com batatas e cebolas. O único incômodo é a limpeza cuidadosa das lulas. Mas se você tiver a possibilidade de comprá-las já limpas de seu comerciante de confiança, a receita fica super rápida. Se quiser, também pode se tornar um molho para a massa que eu garanto que experimentei e é fantástica. Não sei vocês, mas eu, sendo pugliese, amo especialmente os segundos pratos de peixe e recomendo este em 360°. Mas se quiser, também pode experimentar as Lulas recheadas ao forno receita de Taranto ou Salada de frutos do mar com lulas e mexilhões tarantinos
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Cozimento lento, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 371,55 (Kcal)
- Instrumentos 33,10 (g) dos quais açúcares 4,89 (g)
- Proteínas 29,06 (g)
- Gordura 10,69 (g) dos quais saturados 2,77 (g)dos quais insaturados 1,87 (g)
- Fibras 4,71 (g)
- Sódio 509,05 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 800 g lulas
- 3 cebolas (pequenas)
- 2 cenouras
- 1 talo aipo
- 1 ramalhete salsinha
- 1 dente alho
- 4 batatas (médias)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1 copo vinho branco
- 1 copo água
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- 1 Panela
- Mixer
- 1 Tábua de Corte
Passos
A primeira coisa a fazer é limpar bem as lulas eliminando as vísceras e enxaguá-las bem. Eu as comprei já limpas.
Cortar as cebolas em fatias
Em um mixer, picar finamente as cenouras, o aipo, o alho e a salsinha.
Cortar as batatas em cubos.
Em uma panela, refogar com um pouco de azeite o mix de temperos.
Adicionar a cebola e misturá-la bem aos temperos.
Adicionar a água.
Adicionar as batatas e cozinhar por cerca de 15 minutos
Adicionar as lulas
Refogar com o vinho branco.
Adicionar o sal e
a pimenta
Cozinhar por mais 5 minutos e servir
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