Não o típico macarrão ao forno que todos naturalmente amamos, mas desta vez quis experimentar este macarrão com abobrinha ao forno e burrata defumada. Eu garanto que se você fizer apenas uma vez, se tornará um dos seus pratos preferidos. Os rigatoni encontram este molho super cremoso, proporcionado pela união das abobrinhas e da ricota. A explosão de sabor será dada pela deliciosa burrata defumada que, eu garanto, faz a diferença. Experimente e me diga o que achou
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g rigatoni
- 40 g azeite de oliva extravirgem
- 1/2 cebola
- 300 g abobrinhas
- q.b. sal
- 250 g ricota
- 30 g parmesão
- 1 pitada pimenta
- 1 concha água (de cozimento do macarrão)
- 100 g burrata (defumada)
- 3 colheres molho branco (bechamel)
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Panela
- Processador de alimentos
Passos
Comece a cozinhar os rigatoni. Ao final do cozimento, escorra bem e coloque-os em uma tigela para esfriar. Para não grudar, adicione um pouco de azeite.
Enquanto isso, em uma panela, aqueça o azeite com a cebola. Adicione as abobrinhas cortadas em pedaços, salgue e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Ao final do cozimento das abobrinhas, coloque-as em um recipiente ou tigela junto com o parmesão e a ricota
um pouco de sal, pimenta e azeite e a concha de água de cozimento do macarrão.
Neste ponto, com o mixer de imersão, reduza tudo a um creme
Despeje um pouco do creme obtido e misture o macarrão para integrar bem.
Agora na assadeira, coloque algumas colheres de molho
o parmesão
o macarrão até cobrir o fundo
mais molho e a burrata cortada em pedaços
algumas colheres de molho branco (bechamel)
Mais macarrão
Mais creme
parmesão e
burrata. Asse em forno ventilado a 180 graus por cerca de 25 minutos.
