Hoje compartilho com vocês um prato principal simples e super cremoso: o MACARRÃO COM TOMATES CONFIT E CREME DE ABOBRINHA. O único defeito desse prato é o cozimento dos tomatinhos confit no forno, que deve ser necessariamente lento para permitir que a água dos tomates evapore lentamente. Caso contrário, com um cozimento rápido, eles secariam demais. Mas se você realmente não quer esperar, pode cozinhá-los na frigideira; ficarão um pouco mais aguados, mas igualmente deliciosos para temperar esse prato principal. A adição desse delicioso creme de ricota e abobrinha torna tudo muito convidativo e saboroso. Experimente este prato principal e me diga o que você acha.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 251,39 (Kcal)
- Instrumentos 32,27 (g) dos quais açúcares 4,05 (g)
- Proteínas 13,94 (g)
- Gordura 7,72 (g) dos quais saturados 4,24 (g)dos quais insaturados 2,45 (g)
- Fibras 2,87 (g)
- Sódio 471,99 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Macarrão com tomatinhos confit e creme de abobrinha
- 320 g espaguete
- 2 abobrinhas
- 1 cebola
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- 1 maço salsinha picada
- 30 g Grana Padano DOP
- 150 g ricota
- 10 tomatinhos cereja
- 1 colher açúcar (raso)
- 1 colher sal (raso)
- 1 colher orégano (raso)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Passos
A primeira coisa a fazer são os confit. Então, corte os tomatinhos ao meio.
Coloque-os com a abertura para cima em uma assadeira forrada com papel manteiga e azeite evo. Tempere com açúcar, sal, orégano e um bom fio de azeite. Asse em forno pré-aquecido a 120°C por 1 hora. Mas se quiser acelerar o processo e não quiser ligar o forno, pode cozinhá-los diretamente na frigideira com azeite, açúcar, sal e orégano. Ficarão um pouco mais aguados.
Corte a abobrinha em pedaços.
Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite evo com a cebola cortada em fatias finas.
Adicione as abobrinhas e cozinhe por cerca de 10 minutos até que fiquem macias. Adicione sal.
Em um recipiente alto, coloque as abobrinhas cozidas, a salsinha picada, o grana, a ricota e um fio de azeite.
Com o mixer de imersão, transforme tudo em creme.
Cozinhe o espaguete em bastante água salgada
Aqueça a frigideira com um fio de azeite evo e despeje o creme obtido com uma concha de água do cozimento da massa
Quase no final do cozimento do macarrão, escorra e salteie por alguns minutos com o creme de abobrinha
Adicione os tomates confit
Nosso Macarrão com tomatinhos confit e creme de abobrinha está pronto para ser servido
FAQ (Perguntas e Respostas)
Por que se chamam confit?
O que significa confit?
O termo “confit” vem do francês “confire”, que significa preservar… de fato, esse tipo de cozimento preserva toda a doçura dos tomates, proporcionando-lhes um sabor realmente intenso
