Hoje uma receita para quem como eu não consegue abrir mão de doces com frutas secas, o MANDORLATO CROCANTE COM MEL FÁCIL E RÁPIDO. Este doce nas nossas mesas de Natal não pode faltar de jeito nenhum. Pouquíssimos ingredientes para um doce que nunca cansa. Existem duas maneiras de fazer o crocante de amêndoas ou mandorlato crocante, eu gosto de chamá-lo assim. Uma com mel como neste caso e a outra sem. A diferença substancial entre os dois métodos é a consistência. O que tem apenas açúcar fica decisivamente mais duro, como estamos acostumados a encontrá-lo, mas com a adição de mel fica definitivamente mais macio, tipo um torrone e ligeiramente mais pegajoso. Eu prefiro definitivamente com aquele sabor melado e essa consistência mais macia.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g amêndoas
- 200 g açúcar
- 60 g mel
- 3 gotas limão
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Forma
Passos
Primeiro, coloque as amêndoas em água fervente
Escorra após 5 minutos
Desta forma, a casca será removida muito facilmente.
Tostar as amêndoas no forno a 170ºC por 8 minutos
Enquanto isso, em uma panela, derreta o açúcar
Até obter essa cor
Adicionar o mel
O suco de limão
Adicione as amêndoas ainda quentes na mistura
Após alguns minutos, despeje as amêndoas em uma assadeira coberta com papel manteiga.
Obtenha um quadrado de 1 cm de altura
Corte primeiro na vertical
Depois na horizontal, obtendo pedaços de mandorlato.
Guarde o mandorlato na despensa ou em local fresco e seco. O crocante se conserva por muito tempo, até um mês, em potes de vidro, se os pedaços forem pequenos, ou em latas forradas com papel manteiga.
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