Hoje é quinta-feira, então NHOQUE. Mas não nhoque de batatas, e sim aqueles bem rápidos, de última hora, ou seja, os NHOQUES DE FARINHA SEM BATATAS MUITO RÁPIDOS. Sempre me salvam quando estou com pressa. Muito fácil de fazer e o cozimento é realmente super rápido, assim que eles flutuarem, você deve retirá-los e temperá-los como preferir … no próximo post mostro como os temperei.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 360,94 (Kcal)
- Instrumentos 65,16 (g) dos quais açúcares 1,69 (g)
- Proteínas 10,78 (g)
- Gordura 7,94 (g) dos quais saturados 1,17 (g)dos quais insaturados 0,73 (g)
- Fibras 2,72 (g)
- Sódio 101,77 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 água
- 375 g farinha 0
- 30 g azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada sal
Ferramentas
- 1 Superfície de trabalho
Passos
Levar a água e o azeite para ferver
adicionar o sal
Adicionar toda a farinha de uma vez e retirar do fogo
Começar a trabalhar na bancada
Até obter uma massa lisa e compacta, que vamos deixar descansar à temperatura ambiente por 30 min
Separar pedaços da massa e cobrir imediatamente para não secar.
Formar o clássico rolinho
e formar pequenos pedaços
Dar forma aos nossos nhoques sem farinha com um ralador ou com um modelador de nhoques ou com um garfo e temperá-los a gosto. Ou com um tomate fresco com manjericão ou simplesmente com manteiga e sálvia. O cozimento do nhoque de farinha é realmente muito breve, apenas o tempo de jogá-los em água fervente salgada e, assim que flutuarem, escorra e tempere imediatamente.
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