Hoje compartilho com vocês um docinho que pessoalmente sempre me despertou curiosidade, mas nunca havia feito os Ossinhos Doces / Scardellini biscoitos típicos sicilianos. Já adianto que a consistência deste biscoito é muito dura, e pelo que entendi deve ser assim. Eles têm esse nome porque adquirem uma conformação típica de ossos de mortos, em parte espectrais como biscoitos. Antigamente até se dava uma forma de esqueleto, ainda mais espectral. Na verdade, serviam para dar aquela sensação de magia que havia após a passagem. Na verdade, há um pouco de magia neste biscoito durante o cozimento, ou seja, o açúcar se separa da farinha. A coisa boa é que são necessários apenas três ingredientes para fazer este doce, a coisa ruim é que leva 2 dias para fazê-los. Um doce que é preparado na ocasião de 2 de novembro, ou seja, a comemoração dos mortos.

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 2 Dias
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 20 ossinhos
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono

74,42 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 74,42 (Kcal)
Instrumentos 18,30 (g) dos quais açúcares 10,83 (g)
Proteínas 1,17 (g)
Gordura 0,10 (g) dos quais saturados 0,01 (g)dos quais insaturados 0,01 (g)
Fibras 0,30 (g)
Sódio 1,10 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

200 g açúcar
5 g mel
60 ml água
4 cravos-da-índia
210 g farinha 00

Ferramentas

1 Panela
10 Assadeiras
Papel manteiga

Passos

Em uma panela, despeje o açúcar
Adicione a água
e os cravos-da-índia
Assim que o açúcar derreter e começar quase a ferver, retire os cravos-da-índia
Retire a panela do fogo e despeje toda a farinha de uma vez
Misture rapidamente
Polvilhe a superfície de trabalho com um pouco de farinha
Quando a água tiver absorvido toda a farinha, despeje sobre a superfície de trabalho
Trabalhe até formar uma massa mais homogênea
Forme tiras e corte em pedaços pequenos como na foto
e corte em pedaços pequenos como na foto
Coloque-os na assadeira forrada com papel manteiga
Cubra-os com um pano e deixe secar assim por 2 dias
Após dois dias, encontraremos o biscoito seco por cima e ligeiramente úmido na base, o que permitirá que a magia aconteça no forno
Agora molhe levemente o dedo com água e passe na base do biscoito
Asse em forno estático pré-aquecido a 190ºC por 10/11 minutos
Magicamente o açúcar se separa da farinha e a magia acontece, ao abrir, fica assim.