Hoje compartilho com vocês uma receita deliciosa, o Rústico salgado rápido com borda derretida. Já as tortas rústicas por si só são super gostosas, mas acreditem, essa com borda recheada de caciotinha e scamorza é ainda melhor. A massa folhada sempre resolve muitos problemas, especialmente quando temos pressa para fazer um jantar inesperado. Normalmente compramos pronta, como neste caso, mas se você quiser se divertir fazendo uma massa folhada super rápida, experimente esta Massa folhada rápida para fazer em casa, garanto que leva muito pouco tempo, você pode guardar no freezer e descongelar quando precisar. Recheei esta torta com uma deliciosa ricota, um philadelphia, linguiça fresca e abobrinha. Mas se você quiser, pode substituir a linguiça fresca por carne moída ou presunto cozido em cubos. Não recomendo colocar mussarela no recheio, pois soltaria muita água, comprometendo o sucesso do rústico.

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

672,64 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 672,64 (Kcal)
Instrumentos 20,99 (g) dos quais açúcares 0,76 (g)
Proteínas 34,57 (g)
Gordura 50,29 (g) dos quais saturados 9,42 (g)dos quais insaturados 16,05 (g)
Fibras 0,99 (g)
Sódio 1.077,23 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

1 rolo massa folhada
250 g ricota
80 g queijo fresco cremoso (tipo philadelphia)
200 g abobrinha
300 g linguiça de porco, fresca, cozida, na frigideira
30 g Grana Padano DOP
1 pitada pimenta
q.b. sal
1/2 cebola
1 ovo
1 gema
150 g scamorza
100 g provola (ralada)

Ferramentas

1 Forma de torta
1 Frigideira
1 Espátula
1 Tigela

Passos

Forrar a forma de torta de 22 cm com a massa folhada redonda
Inserir retângulos de scamorza nas laterais e fixá-los na parede da forma
Adicionar caciotta ralada por baixo da scamorza
Formar a borda
Selar bem para que o queijo derretido não escape durante o cozimento. Deixe na geladeira.
Em uma tigela, coloque a ricota
e o philadelphia.
Adicionar o ovo
e misturar bem com uma espátula.
Adicionar o sal
o grana ralado
e a pimenta. Misturar bem e deixar na geladeira.
Cortar as abobrinhas
Desmanchar a linguiça fresca.
Aquecer o azeite com a cebola cortada finamente
Adicionar as abobrinhas
salgue
quando as abobrinhas ficarem macias, adicionar a linguiça
deixe dourar levemente, não muito, senão ficará muito seca. Deixe esfriar
Furar a massa folhada
Inserir as abobrinhas e a linguiça na mistura de ricota
Adicionar o restante da caciotta ralada e misturar tudo bem.
Despejar na massa folhada e nivelar bem
Ralar grana por cima
Pincelar com gema e assar em forno estático pré-aquecido a 180° por 40 minutos
Deixar esfriar ligeiramente e nosso rústico salgado está pronto para ser saboreado