Você já experimentou a salada de macarrão com mexilhões? Prepare-se para uma explosão de sabor! Descubra como transformar um simples prato de macarrão em uma verdadeira obra-prima culinária. Com poucos ingredientes e alguns passos simples, você obterá uma salada fresca e saborosa, perfeita para um almoço leve ou um jantar delicioso. Esta é uma receita de família refeita à letra com o mesmo formato de macarrão que minha avó usava, se você preferir outro formato, o resultado não muda. Ela escolhia este formato, ou seja, as pipe rigate porque às vezes os mexilhões entravam dentro proporcionando uma explosão de sabor. No meu caso, eu tinha preparado um mexilhão à tarantina e sobraram alguns mexilhões, então aproveitei. Leia também a receita da impepata di cozze tarantine se ainda não a fez. Então, se você está procurando um prato de verão perfeito para essas noites quentes, este primeiro prato eu garanto que é o ideal.
Se você gosta de saladas, experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Ferragosto
- Potência 447,56 (Kcal)
- Instrumentos 85,58 (g) dos quais açúcares 5,50 (g)
- Proteínas 21,57 (g)
- Gordura 3,97 (g) dos quais saturados 0,85 (g)dos quais insaturados 2,81 (g)
- Fibras 6,22 (g)
- Sódio 530,35 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g pipe rigate
- 4 batatas (médias)
- 200 g ervilhas congeladas
- 10 tomates
- 200 g mexilhões (impepata de mexilhões tarantinos)
- q.b. sal
- q.b. azeite extravirgem
- 5 folhas manjericão
- 2 colheres azeitonas verdes
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Panela
Passos
A primeira coisa a fazer é cozinhar as batatas.
Em outra panela, cozinhe as ervilhas congeladas com um pouco de cebola, sal e azeite de oliva extra virgem.
Cozinhe as pipe rigate em bastante água salgada
Quando a massa estiver quase pronta, escorra bem e coloque em um recipiente possivelmente frio de freezer, tempere com azeite de oliva extra virgem e deixe esfriar bem.
Enquanto isso, corte os tomates ao meio
e coloque-os em um recipiente com as ervilhas cozidas e bem escorridas.
Adicione algumas folhas de manjericão
e o mexilhão à tarantina previamente preparado, abrindo os mexilhões no fogo com alho, azeite de oliva extra virgem e salsa. A receita você encontra entre os ingredientes.
Adicione as batatas já frias cortadas em cubos.
Misture bem e
adicione um pouco da água de cozimento dos mexilhões.
Por fim, as azeitonas
e mais um fio de azeite. Deixe descansar na geladeira e aprecie esta incrível salada de macarrão com mexilhões e batatas.
