Hoje uma receita muito fácil e rápida: a SCHIACCIATA MACIA DE BERINJELA. Não é nada mais do que uma torta salgada muito rápida que muitas vezes salva o jantar. Prato curinga, fácil de transportar e pode ser feito com antecedência. Eu fiz na noite anterior para levar à praia na manhã seguinte. Ideal, portanto, não só como acompanhamento ou para enriquecer seus buffets salgados, mas também para um passeio, piquenique, lanche etc. Esta schiacciata macia pode ser considerada uma receita de reaproveitamento justamente pelos poucos ingredientes necessários para prepará-la. Na verdade, eu tinha essa berinjela sozinha na geladeira e a usei assim. Eu preparei esta schiacciata para duas pessoas, mas se você precisar fazer para pelo menos 4 pessoas, dobre naturalmente as doses.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 800,21 (Kcal)
- Instrumentos 35,43 (g) dos quais açúcares 11,86 (g)
- Proteínas 17,41 (g)
- Gordura 67,21 (g) dos quais saturados 15,93 (g)dos quais insaturados 44,45 (g)
- Fibras 5,98 (g)
- Sódio 547,59 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 berinjela
- 1 ovo
- 100 g óleo de amendoim (para fritar as berinjelas)
- q.b. sal
- 30 g parmesão ralado
- 1 copo leite
- 2 colheres farinha de rosca
- 1 pitada pimenta
- q.b. azeite extra virgem
Utensílios
- 1 Assadeira
- 1 Tigela
Passos
A primeira coisa a fazer é lavar e retirar a casca preta das berinjelas. Corte as berinjelas em pedaços pequenos.
Frite as berinjelas em óleo de amendoim.
Salgue as berinjelas e coloque-as em uma tigela.
Adicione o ovo.
Adicione o parmesão.
Adicione o leite.
Adicione a farinha de rosca.
Adicione a pimenta e misture bem tudo.
Despeje em uma assadeira para duas pessoas forrada com papel manteiga e um fio de azeite. Um fio de azeite também por cima, asse em forno pré-aquecido a 180° por 30 minutos e sirva.
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