O tiramisù é uma das sobremesas italianas mais amadas e conhecidas no mundo, um verdadeiro símbolo da nossa confeitaria. Sua história, embora relativamente recente e ainda debatida, o vê nascer como uma sobremesa de colher, perfeita para qualquer ocasião. A receita tradicional prevê o uso de biscoitos champanhe embebidos em café, alternados com um creme à base de ovos, açúcar e mascarpone. Sobre essa sobremesa há realmente muitas escolas de pensamento e, principalmente, muito medo do uso de ovos crus. Portanto, muitas pessoas procuram ovos pasteurizados que, no entanto, não são facilmente encontrados nos supermercados. Eu, sempre, graças ao conselho da minha avó, optei pelo uso do creme de confeiteiro, justamente para evitar esse problema, e devo dizer que o tiramisù além de ser super seguro é, na minha opinião, realmente muito mais saboroso e delicioso. Então, o que estão esperando? Experimentem e vocês sempre farão assim
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 2 Horas
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g biscoitos champanhe
- 500 g creme de confeiteiro
- 500 g mascarpone
- 300 ml café (com três colheres de açúcar)
- 2 colheres licor (San Marzano ou se preferir também rum)
- 200 ml creme de leite fresco para bater
Ferramentas
- Batedeiras elétricas
- 1 Assadeira
Passos
Primeiramente prepare o recheio do nosso tiramisù. Misture o creme de confeiteiro com o mascarpone. Mexa e misture bem
Depois de ter misturado o creme com o mascarpone, adicione delicadamente o creme de leite batido
Obtivemos um creme liso e aveludado que colocaremos em um saco de confeitar e deixaremos momentaneamente na geladeira.
Em uma tigela coloque o café expresso que adoçamos (pode ser também o da moka). Adicione um copinho de licor San Marzano ou, se preferir, o marsala ou o rum.
Prepare a assadeira e molhe os biscoitos champanhe. Cubra toda a base.
Neste ponto, com o saco de confeitar, despeje o creme e nivele bem com uma espátula.
Continue com a segunda camada de biscoitos champanhe
Uma leve camada de creme para cobrir os biscoitos champanhe
Finalize decorando com generosos montinhos de creme
e cacau amargo por cima. Deixe na geladeira por pelo menos 4 horas.
