Trança doce brioche de 7 pontas. Continua a minha paixão por tranças e espero agradar também a vocês com vídeos e fotos passo a passo. Naturalmente não é possível fotografar cada passo, então coloco a receita passo a passo no que diz respeito à massa e sua execução. Quanto à trança, coloco o vídeo completo do YouTube para que possam pausar quando quiserem e ver bem os passos. Se vocês gostam de tranças, leiam também Brioches para café da manhã trança de 4 pontas. Naturalmente, quanto às tranças que faço, se vocês quiserem, podem realizá-las com massas salgadas.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 200 g farinha Manitoba
- 15 g fermento biológico fresco
- 180 ml leite integral
- 2 ovos (médios)
- 100 g açúcar
- 80 g manteiga
- 1 gema (para pincelar)
Passos
Na batedeira, ou se preferir, pode também trabalhar a mistura em uma tigela à mão, adicionar a farinha
Adicionar o fermento
Em um recipiente, colocar o leite e os ovos. Misturar bem com uma colher
Adicionar à farinha
Começar a trabalhar com a batedeira ou à mão, como preferir.
Quando a farinha for absorvida pelos líquidos, adicionar o açúcar
A manteiga, um pedaço de cada vez.
Trabalhar até obter uma massa lisa e homogênea.
Cobrir com filme plástico e deixar dobrar de tamanho por 3 horas.
Veremos que dobrou mais que o dobro.
Formar sete cordões
Com o rolo, unir as extremidades
Começar a trançar. Para a sequência, assistir ao vídeo do YouTube.
Este é o resultado
Pincelar com gema. Cozinhar no forno tradicional pré-aquecido a 180° por 30 minutos
