Este ano, por causa do calor, nos alimentamos principalmente de saladas, não apenas as clássicas com alface e tomate, mas também de massa e cereais! Experimentei muitas, todas frescas, nutritivas e satisfatórias, mas principalmente rápidas de preparar, pois muitos dos ingredientes usados para temperá-las eram adicionados crus! A que vou mostrar hoje é uma das poucas exceções, pois inclui um vegetal que deve necessariamente ser cozido antes, mas em meia hora você terá tudo pronto e na geladeira! Para este prato, escolhi o arroz venere, facilmente reconhecível por seus grãos de ébano. É uma variedade italiana de arroz cultivada na planície do Rio Pó, muito aromático e com um sabor inconfundível. O aroma que este arroz exala durante o cozimento é realmente único e confere um sabor particularmente rico e encorpado que lembra vagamente avelãs torradas! Normalmente é combinado com abobrinhas e camarões, uma combinação entre as mais tradicionais e vencedoras, mas experimente também esta minha variante provocante com salmão defumado, vagem e grão-de-bico pré-cozido, tudo enriquecido com um punhado de rúcula fresca. Simples, genuína e rica em Omega-3 e sais minerais, esta salada será a marmita perfeita para levar à praia sem pesar, mas, ao contrário, fornecendo ao organismo todos os nutrientes necessários para enfrentar o calor do verão!

CURIOSIDADE: Você sabia que as origens do arroz Venere remontam ao século XIX? Na época, na China, foram selecionadas algumas variedades de arroz escuro de grande prestígio e requinte, a ponto de se dizer que eram reservadas exclusivamente para o imperador. Por este motivo, era chamado de “arroz proibido”. Alguns dizem que essa definição se devia à crença popular de que o arroz negro tinha propriedades afrodisíacas. No entanto, não existem evidências científicas que apoiem tal afirmação. O arroz Venere surgiu apenas em 1997, através do cruzamento entre essas variedades chinesas de prestígio e sementes italianas, a fim de obter um produto aromático, saboroso e rico em nutrientes. É importante destacar que o arroz Venere foi obtido através de métodos tradicionais de cruzamento, o que significa que não é um produto geneticamente modificado, mas totalmente natural.

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