Nestes dias, estando ainda muito quente para ligar o forno, pensei em tirar a poeira da querida e velha Fornetto Versilia, que nestes casos é sempre a salvação! Eu estava bastante animada com a ideia de poder cozinhar pratos diferentes dos habituais doces como o bolo de amêndoa e chocolate ou o bolo mármore de chocolate e menta! E assim, um pouco por acaso, fiz um acompanhamento delicioso, as famosas batatas Hasselback, aproveitando esta panela especial e útil! Esta receita, de origem sueca, é tão simples que você vai se apaixonar! Basta cortar as batatas com toda a casca em acordeão, temperá-las com sal, pimenta e ervas como alecrim, tomilho, orégano e alho, depois assá-las e pronto! Neste caso, ao invés do forno, a alternativa é cozinhar na Fornetto Versilia, que devo dizer que foi realmente ótimo e conferiu aquele sabor rústico que você não espera! Além disso, quis temperá-las levemente com gengibre e cardamomo em pó, algumas bagas de zimbro, cebolinha e algumas fatias finas de emmenthal, que vão derreter simplesmente com o calor da panela nos últimos 5 minutos de cozimento. Uma delícia incrível!
Todas as receitas “vegetarianas” são sem carne e/ou peixe (Nota: é possível o uso de outros alimentos à base de proteínas animais, como ovos e queijos).
Outras receitas com a Fornetto Versilia doces e salgadas abaixo:
- BOLO DE KIWI E CHOCOLATE COM FORNETTO VERSILIA
- BOLO DEL DUCA COM AMÊNDOAS E PINHÕES (Receita com Fornetto Versilia)
- PÃO MACIO INTEGRAL COM SEMENTES DE GERGELIM (Receita com Fornetto Versilia)
- BATATAS E COUVES-DE-BRUXELAS GRATINADAS COM CÚRCUMA (Receita com Fornetto Versilia)
- BOLO DE CAFÉ ARÁBICA E CHOCOLATE DE MODICA (Receita com Fornetto Versilia)
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Sueca
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA ESTÃO PRESENTES UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog contribui para me apoiar e ao meu trabalho, enquanto para vocês não custará nada a mais!
- 4 batatas (todas do mesmo tamanho)
- 4 fatias emmenthal
- q.b. ervas aromáticas (alecrim, cebolinha, manjerona e tomilho)
- 2 colheres de chá gengibre em pó
- 1 colher de chá cardamomo
- q.b. alho em pó
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- pimenta
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Papel manteiga
- 1 Fornetto Versilia
Preparação
Comece lavando bem as batatas, esfregando-as para remover todos os resíduos de terra. Em seguida, seque-as com um pano seco e faça cortes nelas com o típico corte que dará o aspecto de “acordeão”, ou seja, criando fatias bem finas, sem chegar até a parte inferior da batata que deve permanecer intacta.
Distribua as batatas assim cortadas dentro da Fornetto Versilia, previamente forrada com papel manteiga, e adicione os temperos, uma pitada de sal, uma moída de pimenta, o alho, o cardamomo e o gengibre em pó.
Regue com 3 colheres de sopa de azeite e feche com a tampa. Cozinhe no fogão menor em fogo baixo por cerca de 1h e 15′, virando as batatas na metade do tempo. Quando as batatas estiverem prontas, recheie-as entre os cortes com o emmenthal.
Recoloque as batatas recheadas na panela e cozinhe por mais 5′, tempo suficiente para o queijo derreter na superfície das batatas.
E voilá…as batatas hasselback recheadas com gengibre e cardamomo estão prontas para serem saboreadas!
Bom Apetite da Cozinha da FeFé!
Dicas, notas, variações e sugestões
🟣Você pode substituir o gengibre por outras especiarias de sua preferência, como curry, páprica doce ou cúrcuma, de acordo com o seu gosto.
Conservação
👉As batatas hasselback recheadas com gengibre e cardamomo se conservam na geladeira em recipientes adequados para refrigeração, de preferência de vidro, por 3 dias. Basta aquecê-las alguns minutos no micro-ondas ou alguns minutos no forno já quente.
Como sei se as batatas estão realmente cozidas de acordo com o tempo de cozimento indicado?
Basta usar um palito de madeira longo e inseri-lo através dos furos da tampa da panela. Se ele passar facilmente pelas batatas, você pode desligar.
