Ultimamente no meu blog você encontrará uma bela coleção de receitas sicilianas, principalmente sobremesas, porque acho que é bom valorizar o próprio território começando pela boa mesa! O biancomangiare é o emblema disso, certamente não o único, mas com certeza entre os principais! É uma dessas sobremesas de colher que, em sua simplicidade e delicadeza, se tornou um clássico da cozinha tradicional siciliana. Remontando pelo menos ao século XII e logo se espalhando na Sicília e posteriormente no resto da Europa mediterrânea, deve seu nome ao fato de que é preparado com matérias-primas todas brancas como o leite de vaca e o amido para sobremesas. Uma cor que sempre representou pureza e ascetismo. É preparado em poucos minutos, fica na geladeira por algumas horas, e então você terá uma sobremesa realmente encantadora, graças também ao fato de que você pode decorá-la de diferentes maneiras! Dependendo da área, são adicionados ingredientes variados. Entre as muitas versões, merece menção especial a receita de Modica, que, substituindo o leite de vaca pelo de amêndoas, deu origem ao refrescante gelo de amêndoas. Eu hoje, no entanto, proponho minha variante do biancomangiare, fresca e saudável, com frutas da estação, cerejas suculentas, ameixas vermelhas e brancas! Uma genialidade praticamente! Você poderá servir, de fato, no final da refeição, sobremesa e fruta juntos em um único prato! Não digo o sucesso que você fará!