Há algum tempo, tive o prazer de ser presenteada por uma renomada empresa siciliana com uma variedade de garrafas de cremes de licor, incluindo aquela de pistache que amamos desde a primeira degustação! Dada a qualidade e simplicidade dos ingredientes, é um prazer extremo para o paladar, nem preciso dizer! Obviamente, bebido puro, este licor já é o máximo, mas eu quis experimentá-lo também na cozinha, em particular numa massa para biscoitos, evocando assim os aromas e cores da minha amada terra. Uma delícia absoluta, da próxima vez quero fazê-los também na versão com creme de pistache. Como vocês podem ver, me dedico a vocês, para aperfeiçoar cada receita e conseguir deixá-los com água na boca, pelo menos um pouco, essa é a esperança! Estes biscoitos são perfeitos para um final de refeição, no almoço ou no jantar, talvez saboreados enquanto bebe ou mergulhando-os literalmente no próprio licor com que são feitos! Mas também no lanche, simplesmente com chá ou alguma infusão aromática, ou para guarnecer sorvetes de pistache ou baunilha, garanto que são um mimo especial! Os dias chuvosos destes tempos ainda permitem. O que estão esperando?
Se você ama pistache, não perca também estas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Caro
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 30/35 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA HÁ UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog ajuda a me sustentar e meu trabalho, enquanto para você não custará nada a mais!
- 180 g farinha 00
- 110 g farinha de pistache
- 60 g açúcar mascavo
- 1 ovo
- 40 ml creme de licor de pistache
- 30 g manteiga
- 1/4 colher de chá bicarbonato
- 1 pitada sal
- a gosto farinha de pistache
- a gosto açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Peneira
- 1 Colher de madeira
- 1 Filme plástico
- 1 Rolo
- 1 Cortador de biscoitos
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- 1 Grelha para doces
Preparação
Em uma tigela grande, misture as duas farinhas previamente peneiradas com o bicarbonato (fig. 1).
Misture e adicione também o açúcar mascavo (fig. 2).
Faça uma cova e quebre o ovo no centro com uma pitada de sal (fig. 3).
Uma vez que o ovo estiver incorporado, adicione também a manteiga em cubos (fig. 4).
E por fim, o creme de licor de pistache (fig. 5).
Trabalhe rapidamente com as mãos em uma superfície de trabalho até obter uma massa homogênea (fig. 6).
Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 1 hora (fig. 7).
Após o tempo de descanso na geladeira, abra metade da massa com a ajuda de um rolo em uma superfície enfarinhada, deixando o restante na geladeira (fig. 8).
Corte os biscoitos com um cortador de sua escolha até esgotar toda a massa (fig. 9).
À medida que você faz os biscoitos, coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga (fig. 10).
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos. Os biscoitos devem estar apenas levemente dourados! Retire do forno e deixe esfriar em uma grelha (fig. 11).
Decore com farinha de pistache e açúcar de confeiteiro a gosto ainda quentes.
E voilà… seus biscoitos com creme licoroso de pistache da Sicília estão prontos para serem saboreados!
Bom Apetite da Cozinha da FeFè!
Conservação
👉Os biscoitos com creme licoroso de pistache se mantêm em temperatura ambiente dentro de um pote de lata hermeticamente fechado por pelo menos 2 semanas.
