Pois é, eu também este ano cedi ao não encanto da festa de Halloween! Sim, porque na verdade, quem me conhece sabe que eu não sou exatamente uma fã fervorosa de bruxas, zumbis e monstrinhos! Mas sou fã de abóboras e docinhos criativos que não precisam necessariamente assustar ou ser horrendos como a tradição exige! Portanto, é preciso encontrar o compromisso certo, e na minha opinião, os biscoitos de aranha são justamente esse compromisso, uma proposta simpática e cênica que certamente fará felizes as suas crianças e asseguro que também nós, adultos!!!! São realmente fáceis e até mesmo divertidos de preparar, não precisa ter nenhum tipo de forma temática. Basta uma forma redonda e lisa semelhante a um cortador de massa, algumas bolinhas de chocolate e um saco de confeitar, e pronto! A massa é a minha habitual com óleo, muito leve e digerível, mas com essas decorações de chocolate será bem valorizada e deliciosa. Eu a acho perfeita para esse tipo de preparação, de modo que as crianças possam desfrutar de alguns biscoitos a mais sem muitas preocupações! São indubitavelmente mais saudáveis do que muitas pseudo guloseimas que vejo à venda nos supermercados, cheias de corantes, açúcares e sabe-se lá o que mais! Aqui, no lugar do açúcar, de fato, adicionei eritritol com características nutricionais e organolépticas extraordinárias, mas vocês certamente poderão substituí-lo com açúcar mascavo, de preferência integral. Espero que tenham gostado da minha proposta, escrevam-me o que acharam!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 32 biscoitos aprox.
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes
- 280 g farinha 00
- 100 g eritritol (ou 80 gr. açúcar mascavo)
- 80 ml óleo de amendoim
- 1 ovo
- 1 gema
- 1 colher de chá fermento em pó para doces
- 1 pitada sal
- 32 pralinés de chocolate
- 50 g chocolate amargo (ou ao leite)
- 10 g chocolate branco
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor de mão
- 2 Papel manteiga
- 1 Rolo de massa
- 1 Cortador
- 1 Forma de forno
- 1 Tapete
- 1 Grelha para bolos
- 1 Panela pequena
- 1 Espátula
- 1 Saco de confeitar
Passos
Comece preparando a massa de óleo para fazer os biscoitos. Em uma tigela, adicionei metade de eritritol e metade de açúcar mascavo com uma pitada de sal, mas você pode usar apenas um adoçante à sua escolha (fig. 1).
Adicione o óleo e misture com um batedor de mão (fig. 2).
Incorpore também o ovo e a gema e bata energicamente (fig. 3).
Então, aos poucos, adicione a farinha previamente peneirada com o fermento, trabalhando primeiro com o batedor (fig. 4).
Continue a trabalhar com as mãos ainda na tigela (fig. 5).
Quando a massa estiver compacta, deixe-a descansar envolvida em filme plástico por cerca de 15′, depois estenda-a entre duas folhas de papel manteiga levemente enfarinhadas a uma espessura de 5 mm (fig. 6).
Use um cortador de 5 cm de diâmetro para cortar os biscoitos até acabar a massa (fig. 7).
Transfira os biscoitos para uma forma com papel manteiga ou em teflon reciclável como eu fiz, bem espaçados e criando uma pequena cavidade no centro com o dedo ou com a ajuda de uma colher de chá* (fig. 8).
Coloque no forno pré-aquecido a 180°C por 10′-11‘, cuidado para não dourar demais. Desligue e retire (fig. 9).
Transfira-os para uma grelha para esfriar completamente à temperatura ambiente (fig. 10).
Enquanto isso, derreta o chocolate amargo em banho-maria e deixe esfriar fora do fogo (fig. 11).
Transfira o chocolate esfriado para dentro de um saco de confeitar** e faça as perninhas das aranhas fazendo 4 listras de cada lado nos biscoitos e um círculo no centro que servirá para colar o praline ao biscoito (fig. 12).
Posicione então os pralinés, segurando-os por alguns segundos e deixe secar por alguns minutos (fig. 13).
Neste ponto, você está pronto para derreter também o chocolate branco em banho-maria e, sempre com a ajuda de um saco de confeitar, criar os olhinhos (fig. 14).
Complete criando com um pontinho de chocolate amargo as pupilas e deixe secar bem todos os biscoitos de aranha por pelo menos 1 h (fig. 15).
Arrume-os em fila, sem sobrepô-los, dentro de uma bandeja com cúpula de vidro até o momento de servir.
E voilá… os biscoitos de aranha para Halloween estão prontos para serem saboreados!
Bom apetite da Cozinha da FeFé!
Conservação
👉 Você pode guardar os biscoitos de aranha dentro de um recipiente, de preferência de lata, para preservar sua fragrância e conservá-los em local fresco e seco, longe de luz solar direta por até 2 semanas.
Dicas
🟣 * A cavidade é feita para facilitar o posicionamento do praline no centro do biscoito, que será o corpinho da aranha, mas se você esquecer essa etapa como aconteceu comigo, garanto que o praline ficará bem fixo com a ajuda do chocolate derretido.
🟣** Recomendo usar um saco de confeitar descartável, sem bico, cortando simplesmente a extremidade de forma fina para garantir a saída correta do chocolate, sob pena do resultado final.
