E finalmente inaugurei o meu primeiro dos cinco rolos decorativos da Cocorò que meu marido me deu algumas semanas atrás! Eu estava ansiosa para experimentar minha primeira escolha, e já que todos nós somos obrigados a ficar em casa, que melhor oportunidade do que essa para assar alguns biscoitos bons? Para dizer a verdade, fazia algumas semanas que eu estava tentando experimentar uma receita que fosse perfeita para meu marido e sua necessidade, espero que temporária, de manter baixos os índices glicêmicos no sangue. Enfim, uma receita que combinasse sabor e bem-estar, e essa que vos proponho hoje, foi amor à primeira vista! São biscoitos sem manteiga e com pouco açúcar de cana integral, mas realmente deliciosos, graças à combinação de três especiarias como a cúrcuma, o gengibre e a canela. Assim que saem do forno, espalham seu aroma em abundância e, se você conseguir resistir em deixá-los esfriar, descobrirá uma textura incrível, pois na primeira mordida serão muito crocantes! No café da manhã com leite são ótimos para mergulhar, mas também assentá-los durante a merenda posso dizer que proporcionam muitas satisfações. Aqui em casa já acabamos com todos!!! Acho que vou ter que fazê-los de novo!!!
Abaixo, deixo outras receitas de biscoitos caseiros para você se inspirar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 23 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA, HÁ UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog ajuda a sustentar a mim e ao meu trabalho, enquanto para você não custará nada a mais!
- 210 g farinha 00
- 80 g açúcar de cana integral
- 1 ovo
- 80 ml Óleo de amendoim
- 1 colher de chá Canela em pó (nivelada)
- 1 colher de chá cúrcuma em pó
- 1 colher de chá gengibre em pó
- 1 pitada bicarbonato
- 1 pitada sal
Ferramentas
- 1 Bacia
- 1 Colher de pau
- 1 Rolo de massa
- 1 Assadeira
- Cortadores de biscoitos
- Películas para alimentos
- 3 Papel manteiga
- 1 Grelha para doces
Preparação
Em uma tigela grande, misture com a ajuda de uma colher de pau o ovo inteiro com o açúcar de cana integral (fig. 1).
Adicione o óleo e as três especiarias* e continue a mexer (fig. 2).
Adicione então, aos poucos, a farinha, uma pitada de bicarbonato e uma de sal (fig. 3).
Transfira para uma bancada e continue a amassar com as mãos (fig. 4).
Forme uma bola lisa e deixe-a descansar na geladeira coberta com filme plástico, de preferência sem PVC, por pelo menos 1 h (fig. 5).
Estenda a massa primeiro com o rolo liso entre dois papéis manteiga a uma espessura de 3 mm, depois passe firmemente com o rolo decorativo**. Se não tiver, pule esta etapa (fig. 6).
Corte os seus biscoitos com a ajuda de um cortador de sua escolha, o meu em forma de flor 3,8 x 3,5 cm, até acabar a massa (fig. 7).
Coloque-os bem espaçados entre si em uma assadeira coberta com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 12′-13′ (fig. 8).
Aguarde 1′ antes de transferi-los para uma grelha e depois deixe esfriar completamente. Uma vez frios, ficarão muito crocantes.
E voilá… os biscoitos de cúrcuma, canela e gengibre estão prontos para serem degustados!
Bom Apetite da Cozinha da FeFè!
Conservação
👉Os biscoitos de cúrcuma se conservam em temperatura ambiente dentro de um recipiente hermeticamente fechado por uma semana ou mais.
Conselhos, notas, variações e sugestões
🟣* As especiarias: cúrcuma, canela e gengibre são, para mim, uma combinação perfeita para biscoitos super temperados e irresistíveis, mas naturalmente, se tiver outras preferências, pode substituí-las à sua escolha e gosto, como por exemplo, o cardamomo, o anis estrelado e a noz-moscada ou uma pitada de pimenta.
🟣** Passar com o rolo decorativo é naturalmente uma escolha opcional que, no entanto, recomendo, especialmente se você for presentear ou oferecer esses biscoitos. Na seção Ferramentas encontrará uma sugestão de compra semelhante à minha, mas se decidir comprar a mesma trama decorativa, então terá que visitar o site oficial da Empresa Cocorò que possui a exclusividade.
