Biscoitos de Natal Especiados: A Receita Fácil para Presentear e Degustar em Companhia

Por trás de cada receita sempre se esconde uma história especial. A desses docinhos natalinos perfumadíssimos nasce de um ingrediente raro e precioso: uma grande amizade.
Como todos os anos, meu desejo era criar biscoitos temáticos de Natal que fossem ao mesmo tempo uma ideia de presente simples e uma decoração coreográfica para a mesa das festas. Eu procurava uma forma de mimar as pessoas que amo e a inspiração veio durante um almoço improvisado com uma amiga especial.

Tarde Criativa: Massa, Risadas e Perfume de Especiarias

O que deveria ser um simples encontro se transformou em uma tarde inesquecível de conversas, cumplicidade e o objetivo comum de assar os melhores biscoitos macios especiados.
Trabalhar a quatro mãos foi uma sinfonia de sentidos: aromas envolventes de canela, gengibre e aromas natalinos, uma massa elástica ideal para os moldes e mãos dedicadas a recortar arvorezinhas e ursinhos.

Como Decorar os Biscoitos de Natal com Glacê Real
A magia aconteceu durante a decoração. Transformamos simples biscoitos em pequenas obras de arte usando glacê real (royal icing). Com um toque de fantasia, nossos ursinhos se transformaram em fofos bonecos de neve, enriquecidos com detalhes minuciosos: flocos de neve e estrelinhas, gravatas borboleta e arabescos elegantes, coraçõezinhos e guirlandas coloridas.
Fazer esses biscoitos caseiros é um verdadeiro jogo de criatividade e fantasia, ideal para fazer também com crianças ou, como no meu caso, com uma amiga especial como Valeria, a quem agradeço por ter transformado minha cozinha em um mundo mágico por algumas horas.

[INSPO: do blog “Anna on the clouds“ com minhas modificações pessoais].

Outros biscoitos natalinos para preparar e presentear durante as festas:

Dificuldade: Média
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 1 Hora
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 50 Peças
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno, Natal

Ingredientes

⚠ NESTA RECEITA ESTÃO PRESENTES UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog contribui para sustentar a mim e meu trabalho, enquanto você não terá custo adicional!

370 g farinha 00
120 g manteiga (fria)
100 g açúcar mascavo
1 ovo
140 g mel de laranja
2 colheres de chá canela em pó
2 colheres de chá gengibre em pó
1/2 colher de chá noz-moscada
1 colher de chá bicarbonato
1 pitada sal
1 clara de ovo
80 g açúcar de confeiteiro
3 gotas suco de limão

Ferramentas

2 Tigelas
1 Peneira
Batedeira elétrica
2 Películas para alimentos
1 Espátula
1 Rolo de massa
Cortadores
2 Assadeiras
2 Papel manteiga
1 Sac a poche

Preparo

Comece a preparar primeiro o glacê real para tê-lo pronto quando você tirar seus biscoitos do forno. Coloque a clara de ovo em uma tigela com algumas gotas de limão, bata com o batedor elétrico em velocidade moderada até espumar levemente. Neste ponto, adicione o açúcar de confeiteiro peneirado, aos poucos (fig. 1)
Continue batendo a mistura até obter uma consistência firme e compacta. Quando o glacê ficar preso nos batedores, estará pronto (fig. 2).
Guarde seu glacê real em uma tigela coberta com filme plástico e coloque-o na geladeira já pronto para usar. Enquanto isso, comece a fazer a massa dos biscoitos, trabalhando em uma outra tigela a farinha junto com a manteiga fria cortada em cubos. Misture bem até obter uma mistura arenosa, então faça uma cova e coloque no centro o ovo, o açúcar, a canela, o gengibre em pó, a noz-moscada, o bicarbonato, o mel e por fim uma pitada de sal (fig. 3).
Comece a sovar energicamente com as mãos até obter um pedaço de massa compacto e liso (fig. 4).
Coloque a massa na geladeira envolta em filme plástico por cerca de 1 hora. Após esse tempo, divida a massa em duas partes e comece a abrir com a ajuda de um rolo a primeira metade sobre uma superfície de trabalho já enfarinhada, mantendo o restante novamente na geladeira. Faça uma folha de cerca de ½ cm de espessura e corte aos poucos com suas forminhas até acabar a massa (fig. 5).
Coloque os biscoitos assim feitos bem distantes um do outro em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 10’-12’ no máximo, mas atenção, eles não devem escurecer muito. Quando estiverem prontos, retire do forno (fig. 6).
Deixe-os esfriar completamente à temperatura ambiente, então transfira a cobertura previamente preparada para uma sac à poche descartável, corte a ponta finamente e decore-os de modo tradicional ou conforme sua imaginação sugerir (fig. 7).
Continue a abrir o restante da massa e proceda da mesma forma. Deixe o glacê real secar bem.
Você pode colorir seu glacê real com corantes alimentares para um efeito mais impressionante.
Basta dosar três cores, o amarelo, o azul e o magenta para obter os tons que desejar. Obviamente é opcional.
E voilà, os biscoitos de gengibre e canela estão prontos para serem degustados!
Bom Apetite da Cozinha da FeFè!