A receita que lhes proponho hoje foi realizada durante uma das minhas lives sociais! Prepara-se tão rapidamente que vocês vão querer fazer mil outras vezes! Trata-se de deliciosos biscoitos cuja massa é toda trabalhada na tigela com uma colher de pau, sem o incômodo de sujar as mãos. Depois é transferida diretamente para a assadeira e estendida entre duas folhas de papel manteiga. Nada mais prático! Mas tem mais! Esses biscoitos são à base de sementes oleaginosas, naturalmente ricos em ômega-3 e ômega-6, ou seja, gorduras essenciais que ajudam a reduzir os níveis de colesterol ruim e contribuem para nos proteger da arteriosclerose. Além disso, são deliciosos e conferem à massa, uma vez assada, um sabor torrado realmente único! Além disso, a farinha de milho, escolhida especialmente para combinar harmoniosamente com eles, dará a esses biscoitos uma crocância perfeita que resiste ao tempo! Finalmente, para um toque de sabor, adicionei uma nota aromática adicional com tomilho fresco e flocos de sal na superfície antes de assá-los. Uma combinação fantástica, tanto que hoje meu marido, um pouco curioso, roubou um para experimentar e foi embora, para depois voltar ao local do crime poucos instantes depois e devorar descaradamente na minha frente! De fato, esses biscoitos são viciantes, mas cuidado, se é verdade que as sementes são um ingrediente saudável para o nosso corpo, não se pode dizer o mesmo para a nossa linha! Então, por favor, saboreie-os sim, mas com moderação! Você pode levá-los com você para o escritório como lanche ou como merenda saudável para petiscar no meio da tarde. Adicionados à mesa, ao lado da cesta de pão ou para enriquecê-la ainda mais, serão o máximo! Enfim, experimente-os, porque estou convencida de que você se apaixonará no primeiro mordida!
Outros produtos de forno para enriquecer a cesta de pão na sua mesa:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 15/18 biscoitos
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 100 g farinha tipo 2
- 120 g sementes mistas (abóbora, girassol, linhaça, gergelim preto e branco)
- 100 ml água (em temperatura ambiente)
- 40 g farinha de milho
- 30 g flocos de aveia
- 2 ramos tomilho (fresco ou seco)
- 20 g azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Passos:
Em uma tigela grande, peneire a farinha tipo 2, depois adicione os flocos de aveia e misture (fig. 1).
Aromatize desfolhando o tomilho (fig. 2).
Adicione também o mix de sementes oleaginosas e continue a misturar com uma colher de pau (fig. 3).
Adicione a água aos poucos enquanto continua a mexer (fig. 4).
Incorpore também o azeite (fig. 5).
Por fim, adicione a farinha de milho. Misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Se a massa ainda estiver muito mole, adicione mais farinha de milho aos poucos (fig. 6).
Sem sujar as mãos, recolha e compacte a massa usando uma espátula ou uma colher de pau (fig. 7).
Transfira a massa diretamente para uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra com outra folha de papel manteiga e comece a estender a massa com um rolo (fig. 8).
Crie uma lâmina retangular fina de cerca de 2 mm*, depois, com uma roda lisa, corte as bordas para uniformizá-la (fig. 9).
Corte os seus biscoitos fazendo três cortes horizontais e dois verticais ou de acordo com o seu gosto, sempre usando uma roda lisa (fig. 10).
Salpique toda a superfície e asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 18′-20′ (fig. 11).
Eles devem apenas dourar ligeiramente. Repita a mesma operação com os recortes de massa restantes. Desligue e deixe esfriar um pouco (fig. 12).
E voilà…seus biscoitos de sementes oleaginosas e tomilho estão prontos para serem degustados!
Bom apetite da Cozinha da FeFé!
Conselhos, notas, variações e sugestões
🟣* A espessura pode variar de acordo com o gosto. O que é importante saber é que quanto mais espessa for a massa, mais tempo de cozimento será necessário, e mais a crocância final será substituída por uma textura mais macia.
Sugestões do sommelier Francesco Spada
🟣 Se você pretende saborear esses ótimos biscoitos como aperitivo, pode acompanhá-los com um bom prosecco ou com um Gewürztraminer, aromático e frutado, ou ainda com um Riesling, se preferir uma maior mineralidade. Mas para exaltar o lado saudável desses lanches, pode optar por um vinho tinto, que por seu alto teor de resveratrol, potencializa o efeito protetor e antioxidante das sementes. Ótimo, para esse propósito, um bom Lambrusco, leve e divertido com suas bolinhas, e certamente perfeito se você quiser acompanhar esses biscoitos com embutidos e queijos.
Conservação
👉 Você pode conservar os biscoitos em um recipiente hermético por cerca de 10 dias.
