Quando vou fazer compras, exceto em casos de extrema necessidade, decido conscientemente fazê-lo quase sempre sozinho, porque meu marido geralmente se entedia e sua participação na escolha dos produtos para colocar no carrinho geralmente é zero. Além disso, não sofrendo pressão dele para acelerar o tempo e concluir o mais rápido possível, tenho a oportunidade de selecionar tranquilamente os produtos que quero levar à minha mesa, examinando um a um todos os ingredientes! Em particular, não sei vocês, mas sou atraída pela prateleira das farinhas, aquelas especiais, como a farinha de ervilha com a qual fiz na semana passada uns panquecas salgadas veganas e sem glúten muito boas. Hoje, no entanto, fui tentada pela farinha de trigo sarraceno, perfeita para fazer também neste caso receitas sem glúten como esses biscoitinhos rústicos com recheio de avelãs, sem açúcar, nem manteiga! Graças ao mel e ao xarope de bordo, fiz pequenos e saudáveis jóias de sabor, que compartilho com vocês para apreciar a escolha de adoçar de maneira diferente. Além disso, espero incentivá-los a usar farinhas alternativas nos seus pratos, doces e salgados, que trazem consigo a essência do bem-estar e dos bons e saudáveis hábitos. Claro, o custo em relação à farinha tradicional proporcionalmente à quantidade, não nego, é muito mais alto, mas investir na saúde acredito que seja uma escolha que vale a pena fazer! Dito isso, deixo a minha receita pessoal e, se experimentá-los, não se esqueçam de adicionar minha hashtag sob sua receita ou de me escrever aqui para me avisar!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 20 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA ESTÃO PRESENTES UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog contribui para me apoiar e ao meu trabalho, enquanto para você não custará nada a mais!
- 80 g Farinha de arroz integral
- 80 g Farinha de trigo sarraceno
- 30 g farinha de coco sem glúten
- 100 l leite de arroz (ou outro leite vegetal)
- 50 ml óleo de amendoim
- 50 ml Mel de laranja
- 30 ml xarope de agave
- 50 g avelãs inteiras descascadas
- 1 colher de chá Bicarbonato (raso)
- 1 pitada sal
- 80 g creme de avelãs
- q.b. coco ralado
- q.b. açúcar de confeiteiro
Preparo
Comece unindo em uma tigela as três farinhas (fig. 1).
À parte, em outra tigela, derreta o mel com o xarope de bordo (fig. 2).
Adicione também o óleo de arroz e o leite de coco e misture com uma espátula (fig. 3).
Neste ponto, aos poucos, incorpore as 3 farinhas sem necessidade de peneirá-las (fig. 4).
Assim que a massa começar a ficar firme, comece a trabalhar com as mãos adicionando o granulado de avelãs (fig. 5).
Amasse até que as avelãs estejam absorvidas e obtenha uma massa granulada e compacta (fig. 6).
Deixe a massa descansar na geladeira embrulhada em filme plástico por 30 minutos, então com as mãos ligeiramente úmidas, faça pequenas bolas um pouco maiores que uma noz e crie uma leve cavidade no centro com a parte final do cabo de uma colher de pau. Coloque os biscoitos bem espaçados entre si em uma assadeira forrada com papel manteiga. Coloque em forno pré-aquecido a 180°C por 15′-18′. Verifique-os de qualquer forma, pois os tempos podem variar dependendo do forno, não devem dourar muito.
Uma vez assados, preencha as cavidades com o creme de avelãs e sirva com uma pitada de açúcar de confeiteiro e coco ralado.
E voilá… os biscoitos de trigo sarraceno e avelãs estão prontos para serem saboreados!
Bom apetite da Cozinha de FeFé!
Conservação
👉 Os biscoitos de trigo sarraceno e avelãs são conservados em temperatura ambiente dentro de um pote de vidro ou recipiente com fechamento hermético por até 1 semana.
