Biscoitos Love de Beterraba: O Doce de Dia dos Namorados que toca o coração
Se no Dia dos Namorados você procura uma ideia que una romantismo, genuinidade e originalidade, os Biscoitos Love de Beterraba são a resposta. Caracterizados por uma cor vermelha natural, esses biscoitos combinam a rusticidade da farinha de beterraba com a delicadeza da baunilha, criando um contraste de sabores único e uma textura que derrete na boca. Por isso, recomendo dobrar as doses, pois eles literalmente desaparecerão!
Por que a Farinha de Beterraba é o “Superfood”?
Além do impacto visual extraordinário, a farinha de beterraba transforma um simples biscoito em um concentrado de bem-estar por ser rica em antioxidantes naturais. Além disso, permite obter tonalidades do rosa escuro ao bordô sem aditivos químicos, alinhando-se à filosofia de rotulagem limpa, um ponto de referência para quem busca produtos saudáveis e naturais. Seu sabor terroso e doce ao mesmo tempo combina divinamente com açúcar e baunilha.
O Segredo para a Forma Perfeita
Para garantir que seus “Biscoitos Love” mantenham uma forma definida e não se deformem durante o cozimento, o segredo é o frio. Após cortar a palavra “Love” com o cortador de biscoito apropriado, coloque a assadeira no freezer por 10 minutos antes de assar: o choque térmico selará as bordas, garantindo um resultado super profissional. Presenteie quem você ama e verá que tocará o coração dele/dela! Está pronto/a para assar um pouco de amor?
Outras receitas super “coraçosas” para comemorar o Dia dos Namorados que podem te interessar:
- Tempo de descanso: 40 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12Pezzi
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Dia dos Namorados, Todas as estações
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA HÁ UM OU MAIS LINKS DE AFILIADOS. Os produtos que recomendo são os mesmos que eu uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog ajuda a sustentar meu trabalho, sem custo adicional para você!
- 110 g farinha tipo 1
- 20 g farinha de beterraba
- 40 g açúcar de confeiteiro
- 60 g manteiga (gelada)
- 18 g gema (aproximadamente 1)
- 1 colher de chá suco de limão
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 pitada sal
- 10 g clara
- 3 g farinha de beterraba
- 5 g açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Peneira
- 1 Colher de madeira
- 1 Filme plástico para alimentos
- 1 Rolo de massa
- 1 Cortador de biscoitos
- 1 Assadeira
- 1 Tapete
- 1 Grade para bolos
- 1 Tigelinha
- 1 Colher de chá
- 1 Saco de confeitar
Passos
Em uma tigela ou processador de alimentos, misture e peneire previamente a farinha de beterrabas e a farinha tipo 1.
Faça um vulcão com a farinha, adicione no centro a manteiga gelada em pedaços e trabalhe com as pontas dos dedos ou, se estiver usando o processador, pulsando.
Você deve obter uma mistura arenosa de cor uniforme.
Em seguida, incorpore o açúcar de confeiteiro, a pitada de sal e uma colher de chá de suco de limão à massa: a acidez ajuda a fixar o pigmento natural da beterraba.
Por fim, adicione a gema (em temperatura ambiente) e o extrato de baunilha.
Amasse rapidamente à mão até que o cubinho se torne liso e homogêneo. Achate o cubinho, envolva-o em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30′. Esta etapa é vital: permite que as fibras da beterraba se hidratem e estabilizem a cor.
Após esse tempo, pegue a massa, abra com a ajuda de um rolo e usando o mesmo filme plástico até uma espessura de cerca de 4–5 mm.
Recorte seus biscoitos Love com o cortador de biscoitos apropriado que encontrei no Lidl Italia, mas deixo na seção Ferramentas um cortador muito semelhante para compra online.
Transfira os biscoitos para uma assadeira com tapete microperfurado como eu fiz ou com papel manteiga comum e coloque no freezer por 10′ antes de assar. Este choque térmico manterá a forma perfeita. Asse a 180°C em modo estático por 10′-11′*.
Retire e deixe esfriar completamente em uma grade.
Prepare a cobertura misturando açúcar de confeiteiro e clara, depois adicione também a farinha de beterraba e transfira para um saco de confeitar descartável.
Decore a gosto os biscoitos com a cobertura, depois deixe secar completamente em temperatura ambiente por cerca de 5-6 h e até mais antes de empilhá-los dentro de um pote.
E voilà…os biscoitos Love de beterraba estão prontos para serem degustados!
Bom Apetite da Cozinha da FeFé!
Biscoitos Love com cobertura
Conservação
👉Os biscoitos love (com ou sem cobertura) podem ser armazenados perfeitamente em um local fresco, escuro e seco dentro de um recipiente hermético por 10-14 dias. A cobertura atua como “selante” para o açúcar, mantendo o biscoito crocante por mais tempo.
Dicas, notas, variações e sugestões
🟣*O cozimento: a farinha de beterraba é sensível às altas temperaturas. Para evitar que os biscoitos fiquem marrons, como aconteceu comigo, asse a uma temperatura mais moderada (160°C-170°C) sempre em modo estático por cerca de 12′-13′. É o que pretendo fazer da próxima vez! Não espere que fiquem dourados, eles devem apenas parecer opacos e secos. Ao esfriar na grade, adquirem a crocância certa.
FAQ (Perguntas e Respostas)
1. Por que a cobertura real se solta do biscoito?
Isso geralmente acontece se a massa é muito rica em manteiga ou se os biscoitos não foram bem resfriados antes da decoração. Certifique-se de que o biscoito esteja completamente frio e “seco” na superfície.
2. Posso substituir a manteiga por uma versão vegana?
Claro que sim. Você pode usar óleo de coco sólido ou uma manteiga vegetal de qualidade.
