Vocês precisam saber que para mim o respeito pelas quantidades semanais dos alimentos é quase um mantra a ser seguido rigorosamente, salvo exceções extraordinárias! Incluir porções moderadas de carne de frango ou peru na dieta é certamente um modo saudável de satisfazer as necessidades proteicas de cada um de nós, então esta semana mostro a vocês como consumir o frango de uma forma absolutamente inusitada e saborosa! Trata-se de um prato principal realmente provocante, ou seja, bolinhas feitas com peito de frango, abacate e poucos outros ingredientes! Elas são apresentadas em um formato maior do que as almôndegas tradicionais, mas isso é apenas um capricho meu, não muda muito o tamanho que vocês decidirão dar, exceto pelos tempos de cozimento! Além disso, são preparadas muito rapidamente, adicionando todos os ingredientes em um processador de alimentos, após o cozimento da carne branca no caldo de legumes. Eu, assim que as preparei, assei no forno, mas se preferirem, nada impede de fritá-las! Serão perfeitas para um almoço leve e saudável ou mesmo como finger food para apresentar à mesa acompanhadas por molhos e temperos que possam realçar o sabor e torná-las ainda mais apetitosas para os seus filhos!
Fonte: [ do blog Foodquood com minhas modificações pessoais ].
Se carne branca é a sua paixão, deixo aqui embaixo mais algumas ideias originais e apetitosas para saboreá-la da melhor forma:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno, Primavera
Ingredientes:
- 500 g peitos de frango
- 1 abacate
- 70 g queijo cremoso
- 1 cenoura
- 1 talho aipo
- 1 cebola
- 60 g farinha de rosca
- 50 g farinha de milho
- q.b. farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 colher de sopa queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá páprica doce
- 1 raspas de limão (não tratado)
- 1/2 suco de limão
- 1 ramo salsinha
- 30 ml azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 250 g iogurte grego
- 1 pepino
- Algumas gotas suco de limão
- 1 colher de sopa mostarda (ou 1 colher de chá de mostarda em pó)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
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- 1 Panela
- 1 Processador de alimentos
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- 3 Tigelas
- 1 Faca
- 1 Colher
- 1 Garfo
Passos
Comecem preparando em uma panela o seu caldo de legumes, com aipo, cebola e cenoura. Adicionem os peitos de frango e levem à fervura. Abaixem o fogo e cozinhem por cerca de 8-10′.
Uma vez cozidos, transfiram para um processador de alimentos junto com o abacate previamente descascado e sem o caroço, o suco e as raspas de limão.
Adicionem também o sal, a pimenta, o queijo cremoso e o azeite em fio.
Por fim, juntem a páprica e a salsinha.
Bata a mistura até obter uma consistência macia, mas bastante compacta. Se a massa estiver pouco firme, você pode adicionar uma colher de farinha de rosca, sem exagerar, pois elas ganharão consistência na próxima fase.
À parte, em uma tigela, misture a farinha de rosca com a farinha de milho.
Em uma segunda tigela, com a ajuda de um garfo, prepare uma batedura de ovos com o parmesão e uma pitada de sal.
Em uma terceira tigela, coloque um pouco de farinha e, depois de pegar com as mãos ligeiramente úmidas porções da mistura e formar bolinhas um pouco maiores do que uma noz, mergulhe-as na farinha e faça aderir em todos os lados, sacudindo o excesso.
Então passe-as na batedura de ovos.
Finalmente na farinha de rosca e role-as para aderir em todas as suas partes.
Transfira as bolinhas para uma assadeira forrada com papel manteiga, regue com um fio de azeite por cima e asse a 190°C por 25′, então vire-as e continue a assar por mais 5‘ aprox. ou até dourar
Eu as servi ligeiramente mornas com uma salada mista da estação e um molho de iogurte e pepino fresco e saboroso, batendo todos os ingredientes que você encontrará na receita.
E voilà… suas bolinhas de frango e abacate estão prontas para serem saboreadas!
Bom Apetite da Cozinha da FeFè!
Conservação
👉 Vocês poderão conservar as bolinhas de frango e abacate na geladeira em recipientes adequados para refrigeração por no máximo 1-2 dias.
Dicas e sugestões
🟣 Poderão substituir, se preferirem, os peitos de frango por aqueles de peru e o queijo cremoso por ricota, ou outro queijo fresco como certosa, robiola ou mascarpone como na receita original.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que fazer para uma versão sem glúten?
Basta substituir a farinha de rosca por outra farinha de milho ou farinha de rosca sem glúten.
