As batatas são, sem dúvida, entre os vegetais que temos na despensa o ano todo, portanto, sua versatilidade é consequencial! Podem ser preparadas de mil maneiras diferentes e serem sempre deliciosas e originais! Hoje quero propô-las de uma forma realmente apetitosa, ideal para servir como entrada e, ainda mais, perfeita para finger food em buffet super irresistíveis! Basta triplicar as doses, porque vão literalmente desaparecer! Os bolinhos de batata com páprica são realmente como cerejas, muito saborosos, e além disso muito simples de preparar! Normalmente na web são propostos usando como base o preparado para purê, mas francamente eu preferi um passo a mais no fogão e usar batatas frescas, muito mais genuínas e saborosas! Você pode aromatizá-los com outras especiarias ao seu gosto, eu escolhi páprica doce, mas ervas aromáticas também vão bem! Para uma versão ainda mais saborosa, você pode adicionar queijo ralado à mistura e se divertir com seus filhos fazendo-os pequenos, com um resultado crocante por fora e purê macio por dentro, ou prepará-los um pouco maiores e, embora mais macios, serão igualmente deliciosos.
Se assim como eu você ama batatas, deixo aqui embaixo muitas outras ideias saborosas para se inspirar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 35 Minutos
- Porções: 4 pessoas (c.a 50)
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA ESTÃO PRESENTES UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog contribui para me apoiar e ao meu trabalho, enquanto para você não custará nada a mais!
- 3 batatas (médias)
- 30 ml azeite de oliva extra virgem
- 35 g fécula de batata
- 2 colheres de chá páprica doce (ou defumada)
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Tigela
- 1 Espremedor de Batatas
- 1 Espátula
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
Passos
Lave bem as batatas em água corrente, removendo todos os resíduos de terra. Coloque-as em uma panela sem descascar, com água salgada, leve à fervura e deixe cozinhar por cerca de 25′ ou até que os dentes de um garfo consigam penetrar (fig. 1).
Uma vez cozidas, ainda quentes, reduza-as a purê com a ajuda de um espremedor de batatas (fig. 2). Em seguida, adicione o azeite (fig. 3).
Amalgame bem com a ajuda de uma espátula até obter uma mistura muito lisa e homogênea (fig. 4). Passe o purê obtido em uma peneira até obter uma consistência sem grumos (fig. 5).
Nesse ponto, adicione a fécula de batata previamente peneirada, mexendo bem (fig. 6). Finalmente, adicione também a páprica e ajuste o sal (fig. 7).
Após a preparação, a massa deve ser facilmente manuseável. Pegue pequenas porções da massa, enrole entre as palmas das mãos e forme bolinhas com peso de 8 gramas, se desejar mais crocantes, ou 10 gramas para uma versão mais macia (fig. 8). Transfira-as para uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno ventilado a 170ºC por 25′, depois abaixe a temperatura para 160ºC, modo estático, por mais 15′ aprox. (fig. 9).
Devem formar uma leve crostinha dourada na superfície. Desligue o forno e retire-os.
E voilà… seus bolinhos de batata com páprica estão prontos para serem saboreados!
Bom Apetite da Cozinha da FeFè!
Conservação
👉 Se sobrar, você pode armazená-los na geladeira dentro de um recipiente com tampa hermética e aquecê-los alguns segundos no micro-ondas ou alguns minutos em forno quente na hora de consumi-los. No primeiro caso, eles voltarão a ser bem macios, no segundo, mais crocantes.
Dicas, variações, notas e sugestões
🟣 Você pode substituir a páprica doce por defumada ou por outra especiaria que preferir.
🟣Para uma versão mais saborosa, você pode adicionar à massa 50 gramas de queijo ralado e algumas ervas aromáticas como tomilho fresco desfolhado ou orégano, manjerona ou alecrim secos.
🟣Os bolinhos de batata podem ser cozidos tanto no forno quanto fritos na frigideira em bastante óleo de sementes quente.
