Já estou viciada em bolinhos! Quanto mais eu faço, mais invento novos e extravagantes… todos, aliás, deliciosos, de fato, convido você a visitar no blog a minha seção dedicada aos bolinhos clicando AQUI! Mas estes, nascidos um pouco por acaso, estão entre os mais bem-sucedidos! Ao contar, dou risada, porque alguns dias atrás, dedicada a refazer a pedido do meu marido uma antiga receita minha, a de enroladinhos de repolho com atum e batatas, quis experimentar uma alternativa substituindo a abóbora no lugar das batatas (aliás, excelente!). Mas como exagerei um pouco nas porções, uma vez que os enroladinhos foram preparados e colocados no forno, ainda sobrou um bom tanto de recheio para usar de alguma forma! Pensei que em casa não se joga nada fora e até as cascas são reaproveitadas, então me convenci de que a consistência estava perfeita para fazer uns bons bolinhos, naturalmente assados. E aqui está uma receitinha nova para compartilhar com vocês, porque juro que se você ama repolho como eu, esses bolinhos são um segundo prato fácil, rápido e leve, tudo a favor da saúde, porque não são fritos, e do paladar, porque são saborosos e gostosos! Você pode até fazê-los para uma entrada informal ou como finger food em um buffet! Então, o que você está esperando?

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 20 bolinhos
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana

Ingredientes:

1 1/2 Repolho
300 g Abóbora
1 Batatas
1 Ovos
160 g Atum ao natural
150 g Provolone doce
5 colheres Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
q.b. Farinha de rosca
q.b. Noz-moscada
1 raminho Alecrim
q.b. Azeite de oliva extra virgem
q.b. Sal

Preparo:

Lave as folhas de repolho em água corrente, escorra com uma centrífuga para vegetais e corte em tiras finas. Refogue em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e uma pitada de sal por cerca de 15 minutos em fogo baixo, adicionando algumas colheres de água se necessário. (fig. 1).
Quando o repolho estiver cozido, escorra o excesso de água, ajuste o sal, acrescente pimenta e desligue (fig. 2).
Coloque o repolho refogado em uma tigela grande. Enquanto isso, cozinhe a batata e a abóbora em água salgada por 20 minutos. Escorra e, ainda quentes, amasse com um espremedor de batatas e adicione ao repolho cozido (fig. 3).
Corte o provolone doce em cubinhos e adicione à mistura. Acrescente também o atum bem escorrido, o ovo, metade do parmesão ralado, o alecrim picado e a noz-moscada. Ajuste o sal e acrescente pimenta. Misture bem a mistura (fig. 4).
Misture tudo com a ajuda de um garfo até obter uma mistura homogênea. Com as mãos sempre bem úmidas, retire pequenas porções da mistura e forme bolinhos um pouco maiores que uma noz (fig. 5).
Coloque os bolinhos formados em um refratário revestido com papel manteiga ou em uma assadeira antiaderente untada com óleo e regue com um fio de azeite antes de levá-los ao forno (fig. 6).
Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, depois vire-os, abaixe a temperatura para 180°C e continue assando por mais 5-8 minutos. Retire do forno e sirva bem quente. E voilà… os bolinhos de abóbora, repolho e atum estão prontos para serem saboreados!
Bom Apetite da Cozinha da FeFè!