E é incrível que eu já estou no meu terceiro encontro com o Forno Versilia! Sim, porque a cada vez que pego e uso, descubro suas potencialidades e considero meu trunfo! Quero sempre agradecer de coração minhas amigas fornettare Luisa e Jessy por terem me aberto as portas para esse mundo, e me incentivado a descobrir as inumeráveis formas alternativas de cozer. Este bolo é fruto do meu desejo de aproveitar minha farinha de amêndoas comprada com tanto entusiasmo há 2 meses e ainda ali, intacta, na prateleira do armário da cozinha, quase criando teias de aranha! O que me segurou de usá-la antes sempre será um mistério, porque neste bolo há todo o aroma dessas frutas secas ao máximo! Leite de amêndoa na massa, iogurte de amêndoas (sim, encontrei, e até mesmo de soja), amêndoas em lâminas, aroma de amêndoa para reforçar a dose, e muito chocolate que combina maravilhosamente!!!! Desafio qualquer um a não perder a cabeça! Resultado? Vocês podem ver por si mesmos, e com um cozimento perfeito! Super fofo e úmido ao mesmo tempo! Nunca tirei bolos tão bons do forno elétrico, nem mesmo quando segui à risca todas as boas regras para fazer uma sobremesa impecável! Preparado ontem e já acabou…desculpem se é pouco!!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Caro
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: forma 24 Ø
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 200 g farinha de amêndoas
- 150 g farinha 00
- 1 pote iogurte natural branco (eu de amêndoa)
- 3 ovos
- 120 g açúcar mascavo
- 80 ml óleo de amendoim
- 80 ml leite de amêndoas
- 30 g amêndoas (em lâminas)
- 70 g granulado de chocolate
- 3 ml aroma de amêndoa
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- quanto baste açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 2 Tigelas
- Batedores elétricos
- 1 Peneira
- 1 Espátula
- 1 Forno Versilia
Preparação
Unte bem o seu forno*. Despeje 20 gr. de farinha de amêndoas e cubra a superfície, exceto a tampa. Então, proceda a misturar os dois tipos de farinha em uma tigela grande (fig. 1).
À parte, em outra tigela, bata com os batedores elétricos os ovos com o açúcar e o aroma de amêndoa por vários minutos (fig. 2).
Você deve obter uma mistura clara e espumosa (fig. 3)
Em seguida, adicione também os outros ingredientes líquidos, alternando-os com as farinhas e o fermento previamente peneirados. Por último, as amêndoas, deixando algumas de lado, e 50 gr. de granulado de chocolate (fig. 4).
Misture com a ajuda de uma espátula e despeje a mistura diretamente no forno. Decore a superfície com as amêndoas e o granulado restante (fig. 5).
Coloque o forno em seu difusor de chama fornecido e acenda o menor queimador. Feche com a tampa e cozinhe nos primeiros 5′ em fogo alto, depois 50′ reduzindo quase ao mínimo**. Desligue e deixe amornar (fig. 6).
Desenforme e deixe esfriar completamente.
Decore com açúcar de confeiteiro a gosto. E voilà…o bolo de amêndoa está pronto para ser saboreado!
Bom Apetite da Cozinha da FeFé!
Conservação
👉 Você pode conservar o bolo de amêndoa e chocolate em temperatura ambiente sob uma cúpula de vidro ou dentro de um recipiente hermético por até 2-3 dias.
Dicas, notas, variações e sugestões
🟣*Este é um procedimento que recomendo fazer com calma, pois é importante que o Forno esteja bem untado em todos os seus lados e partes (incluindo a tampa).
🟣** Lembre-se de abrir a tampa apenas após transcorridos pelo menos 35′. Você pode, no entanto, verificar inserindo palitos de madeira através dos orifícios da tampa. O bolo estará pronto apenas quando os palitos saírem secos.
🟣Se você não possui o Forno Versilia, você pode despejar a mistura em uma forma de bolo com o mesmo diâmetro, bem untada e enfarinhada, e assar no forno a 180°C por cerca de 30‘, mas sempre faça o teste do palito.
