Eu não sei vocês, mas o kaki é a fruta de outono por excelência que eu mais amo! Eu adoro sua polpa carnuda e suculenta, seu sabor doce e incrivelmente energético. É uma fruta altamente nutritiva, pois contém ótimas quantidades de vitaminas e sais minerais, e é rica em compostos vegetais preciosos que a tornam benéfica para a saúde. Além disso, possui propriedades antioxidantes, diuréticas, laxantes e depurativas. Em suma, o único motivo para não consumi-la em grandes quantidades é que, infelizmente, é muito calórica, por isso não é muito indicada para quem sofre de diabetes ou precisa seguir uma dieta bastante restritiva! Além desse aspecto, saboreá-la pura no lanche ou no final da refeição é uma maneira saudável de aproveitar suas propriedades. Eu pensei em preparar um bolo fofo e genuíno para a despensa, perfeito para enriquecer o café da manhã de toda a família, graças a ingredientes como ricota no lugar da manteiga ou óleo! E para torná-la super gostosa, escolhi enriquecer a massa com lascas de chocolate amargo para uma explosão de sabor que vai te conquistar na primeira mordida!
Se você quiser tentar outras receitas de bolos ou tortas para a despensa, experimente também estas alternativas, todas para saborear:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: Forma Ø 24
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 300 g kaki (aprox. 5 pequenos ou 3 médios + 1 para decorar)
- 260 g farinha 00 (+ q.b. para a forma)
- 30 g cacau em pó amargo
- 120 g ricota
- 120 g açúcar mascavo
- 3 ovos (em t.a.)
- 50 ml leite vegetal
- 50 g chocolate amargo
- 1 pacote fermento em pó para doces
- q.b. manteiga (para a forma)
- 1 pitada sal
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
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- 1 Tigela
- Batedores elétricos
- 1 Mixer
- 1 Espátula
- 1 Forma para bolo
- 1 Peneira
- 1 Colher de chá
- 1 Faca
Passos
Em uma tigela grande, bata com a batedeira os ovos em temperatura ambiente com o açúcar e uma pitada de sal.
Você deve obter uma mistura clara e espumosa. Incorpore então a polpa dos kakis previamente batida por alguns segundos em um mixer.
Adicione também a ricota bem escorrida do seu soro.
Misture delicadamente com uma espátula e adicione aos poucos os pós peneirados, ou seja, a farinha, o cacau e o fermento, alternando-os com o leite.
Continue batendo com a batedeira até obter uma mistura lisa e homogênea.
Por fim, adicione o chocolate amargo picado grosseiramente com uma faca e misture com a espátula.
Despeje a massa dentro de uma forma previamente untada e enfarinhada. Nivele e coloque a polpa do último kaki na superfície, deixando que afunde levemente, mas não completamente. Asse a 180°C por 45′-50′, fazendo o teste do palito.
Retire do forno, deixe esfriar totalmente antes de desenformar e decore com açúcar de confeiteiro a gosto!
E voilà…o bolo de kaki, ricota e chocolate está pronto para ser saboreado!
Bom Apetite da Cozinha de FeFè!
Conservação
👉 O bolo de kaki, ricota e chocolate é um típico bolo de guarda, então ele se conserva em temperatura ambiente dentro de uma cúpula de vidro por 4-5 dias no máximo.
