Este é o meu segundo encontro com o famoso forninho Versilia! Ainda não sou perfeitamente capaz de aproveitar todo o seu potencial, mas não importa se de vez em quando a parte de baixo fica um pouco dourada demais por causa de uma chama muito alta, porque o uso contínuo me permitirá familiarizar cada vez mais, mesmo já vendo os primeiros sinais de melhora! Afinal, o que me motiva a superar essas pequenas dificuldades iniciais, relacionadas, por exemplo, à dúvida se devo usar a boca pequena do fogão ou a média, se devo cozinhar por mais ou menos tempo, e coisas do tipo, é a certeza de dar um salto de qualidade no resultado das minhas preparações! Será um pouco como voltar no tempo, quando minha avó fazia bolos em um forninho similar ao meu, considerando que já naquela época existiam utensílios semelhantes, mas quase se perderam no tempo até os dias de hoje! E é com esse doce pensamento na cabeça, que começo o meu dia da melhor forma, porque não há nada mais bonito do que lembrar de quem se amou também através de um objeto, e dar à família o prazer de um bolo com sabor autêntico, que para mim vale mais do que mil palavras!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para uma forma de 24 Ø:
- 170 g Farinha 00
- 30 g Amido de milho (maizena)
- 150 g Açúcar mascavo
- 130 g Manteiga
- 1 Ovo
- 4 Gemas
- 1 1/2 Suco de limão
- 1 Raspas de limão (não tratado)
- 30 ml Limoncello
- 15 g Amêndoas laminadas
- 15 g Pinhões
- 1 colher de chá Fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá Bicarbonato (raso)
- q.b. Farinha de rosca
- q.b. Açúcar de confeiteiro
Preparação:
Em uma tigela, bata o açúcar com o ovo inteiro e as gemas (fig. 1).
Bata até obter uma mistura clara e fofa (fig. 2).
Adicione a farinha previamente peneirada e o suco de limão (fig. 3).
Incorpore a manteiga derretida à parte, o limoncello e, por último, o fermento e o bicarbonato (fig. 4).
Enquanto isso, unte o forninho Versilia e enfarinhe bem com farinha de rosca, exceto a tampa (fig. 5).
Não tenha pressa durante esta operação, pois será crucial para o sucesso do bolo. Despeje a massa e polvilhe com as amêndoas e os pinhões (fig. 6).
Feche com a tampa, ligue a boca média do seu fogão, mantenha no máximo e posicione o difusor de calor fornecido. Coloque a panela e, após 3 minutos, abaixe a chama ao mínimo. Cozinhe por 35-40 minutos, fazendo o teste do palito através dos orifícios na tampa. Você também poderá abrir a tampa após os primeiros 30 minutos de cozimento para verificar o resultado (fig. 7).
Desligue e deixe esfriar totalmente à temperatura ambiente dentro da panela antes de desenformar o seu bolo. Sirva com açúcar de confeiteiro.
E voilà… seu bolo do duque com amêndoas e pinhões está pronto para ser saboreado!
Bom Apetite da cozinha de FeFe!
