Passos

• Comece trabalhando com a ajuda das batedeiras elétricas os ovos rigorosamente em temperatura ambiente com o açúcar mascavo (fig. 1).

  

• Quando a mistura estiver bem homogênea, adicione aos poucos o óleo de amendoim. Em seguida, incorpore também a farinha, o amido e o fermento previamente peneirados, alternando com o leite (fig. 2).

  

• Divida a massa em duas partes: na primeira, adicione o xarope de menta e os corantes alimentícios se achar que a massa está pouco verde esteticamente, caso contrário, pule esta etapa sem problemas (fig. 3).

  

• Na segunda massa, incorpore o cacau peneirado misturando rapidamente até sua total absorção (fig. 4).

  

• Despeje no fornetto bem untado e enfarinhado um pouco de massa de menta, depois adicione por cima com a ajuda de uma colher um pouco de massa de cacau (fig. 5).

  

• Proceda dessa forma, alternando as duas massas, até acabarem. Coloque o fornetto em seu difusor de chama já bem aquecido vazio no fogão menor. Feche com a tampa e cozinhe nos primeiros 5′ em fogo alto, depois prossiga por 45′ reduzindo o fogo para um pouco acima do mínimo. Lembre-se de abrir a tampa apenas após passar pelo menos 30′. Você pode verificar inserindo palitos de madeira através dos furos da tampa.

  

• O bolo estará pronto quando os palitos saírem secos. Desligue e deixe esfriar. Desenforme, adicione algumas colheres de chá de xarope de menta na superfície ou onde a massa parecer um pouco aberta para deixá-lo penetrar internamente e decore com folhinhas de menta e açúcar de confeiteiro a gosto!

  

• E voilà…o bolo de chocolate e menta está pronto para ser saboreado!

  

• Bom Apetite da Cozinha do FeFé!