Ultimamente você deve ter percebido que meu interesse por cafés da manhã saudáveis e equilibrados aumentou vertiginosamente; em poucas semanas experimentei pelo menos cinco receitas fit, das quais obtive benefícios incríveis! A de hoje é uma verdadeira joia: na prática é um porridge em forma de bolo, porque, infelizmente, por mais que os nutricionistas elogiem as qualidades nutritivas deste preparo para o café da manhã, eu nunca gostei da sua textura! A que proponho aqui é, portanto, uma versão esperta do porridge e ousaria dizer muito mais apetitosa! A base é a clássica com flocos de aveia, iogurte e frutas, no meu caso maçã e mirtilos, mas ela se enriquece com os ingredientes típicos dos bolos, ou seja ovos, ricota (pouca, na verdade), fermento para bolos e baunilha! Prepara-se em poucos minutos e o resultado é deliciosamente satisfatório mas sem culpa! O bolo porridge, de fato, é sem farinha, sem óleo nem manteiga, e com apenas duas colheres de xarope de agave! A ricota, além disso, é fonte de proteínas nobres e de cálcio. Um doce leve mas perfeito para começar o dia da melhor forma, garantindo a energia certa para toda a família, sem picos glicêmicos! Será ideal também para o lanche dos seus filhos no lugar das merendas industriais cheias de açúcares, conservantes e óleos hidrogenados, mantendo uma escolha alimentar saudável e equilibrada!
Se você gosta de variar e presta atenção ao que come já na primeira refeição do dia, experimente também estas fantásticas alternativas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 1 forma de plumcake
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA HÁ UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que eu uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog ajuda a me apoiar e ao meu trabalho, sem custo adicional para você!
- 130 g flocos de aveia integrais
- 120 g iogurte grego 2% de gordura
- 50 g ricota
- 50 g mirtilos
- 1 maçã
- 2 ovos (em temperatura ambiente)
- 250 ml água (quente)
- 2 colheres xarope de agave
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 7 g fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- a gosto açúcar de confeiteiro aromatizado com baunilha
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Panela pequena
- 1 Pano de prato
- 1 Concha
- 1 Faca
- Papel absorvente
- 1 Espátula
- 1 Forma de plumcake
Passos
Em uma tigela grande, coloque os flocos de aveia e despeje a água quente, misture com uma espátula e deixe descansar 5′ à temperatura ambiente, coberto com um pano de prato.
Lave e descasque a maçã, remova o miolo e eventuais sementes e corte em cubinhos.
Após o tempo de descanso da aveia, adicione a maçã em cubos junto com os mirtilos.
Incorpore também os ovos, o iogurte e a ricota bem escorrida.
Por fim, adicione o extrato de baunilha, o xarope de agave, o fermento peneirado e uma pitada de sal.
Misture bem até obter uma mistura rústica, porém homogênea.
Despeje em uma forma de plumcake 25×11 forrada com papel manteiga e alise com a espátula. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 50-55′*. Sempre faça o teste do palito.
Quando estiver pronto, desligue o forno, retire e deixe amornar antes de desenformar o bolo.
Sirva com açúcar de confeiteiro a gosto. E voilà… o seu bolo porridge de aveia, maçãs e mirtilos está pronto para ser saboreado.
Bom apetite do La Cucina di FeFè!
Conservação
👉 Você pode conservar o bolo porridge em temperatura ambiente sob uma cúpula de vidro por, no máximo, 1-2 dias. Na geladeira ele se conserva até 5 dias, dentro de um recipiente hermético adequado para refrigeração.
Conselhos, notas, variações e sugestões
🟣 * Se durante os últimos 15 minutos de cozimento a superfície escurecer demais, cubra com uma folha de papel manteiga.
🟣 Em alternativa aos mirtilos, você pode adicionar a mesma quantidade de uva-passa sultana previamente hidratada em água morna e bem escorrida, ou 40 g de gotas de chocolate, ou ainda apenas um tipo de fruto seco bem picado entre nozes, avelãs, castanha de caju, amêndoas em lâminas ou pinhões.
