Se você me seguiu nas histórias nas redes sociais, saberá que recentemente eu lutei minha batalha pessoal contra a impossibilidade de fazer compras no sentido mais estrito, a favor de uma acepção mais ampla do termo: a compra on-line! Escolher minha nova forma de bundtcake na internet foi como despertar velhas e quase esquecidas sensações, aquelas de me encontrar entre as prateleiras de uma loja e avaliar o que escolher entre este ou aquele objeto! Recebê-lo diretamente em casa, no entanto, é uma comodidade que hoje em dia é até normal se pensarmos também nas compras que nos são entregues em domicílio para evitar saídas adicionais! Ainda assim, o som do interfone avisando da chegada do entregador se tornará o único verdadeiro momento de entusiasmo de um dia que, de outra forma, teria passado quase despercebido. E abrir o pacote, como um presente antecipado que o catapultará para um mundo só seu onde ficar o máximo de tempo possível para desfrutar do prazer. E assim, minha nova forma foi inaugurada no dia seguinte, impossibilitada de esperar mais, com o preparo de uma bundtcake que pudesse valorizar suas ranhuras arredondadas. Uma massa delicadíssima à base de farinha de arroz, portanto apropriada para celíacos, e uma combinação de mascarpone e limoncello, tão úmida, macia e perfumada que parece uma nuvem cítrica! O alecrim e as cascas de limões da Sicília, por sua vez, exaltam e completam ainda mais seu sabor, tornando este doce realmente um pequeno pecado de gula com um aroma inebriante e envolvente. Uma vez assado, minha recomendação será então saboreá-lo de três a quatro vezes ao dia, porque menos será impossível, dividindo cada fatia das seguintes maneiras: uma no café da manhã, embora facilmente você fará bis, e uma após as refeições principais acompanhada de um amaro, um licor ou um limoncello! Por fim, o lanche também não deve ser negligenciado, e será contemplado com uma boa infusão à sua escolha. Dito isso, deixo vocês com a receita para que possam se dar um doce mimo, assim como eu fiz!
Se você ama bolos bundtcake incrivelmente deliciosos graças às coberturas que os revestem, deixo algumas outras ideias para se inspirar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 20
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para uma forma de Ø 24:
- 220 g farinha de arroz integral
- 30 g amido de milho
- 3 ovos
- 130 g açúcar mascavo
- 250 g mascarpone
- 80 ml limoncello
- 1 suco de limão
- 1 raspas de limão (não tratada)
- 3 colheres de chá alecrim (fresco)
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos sem glúten
- 1/2 colher de chá bicarbonato
- 1 pitada sal
- 75 g açúcar de confeiteiro
- 1 suco de limão
- a gosto alecrim
- 1 raspas de limão (não tratada)
Ferramentas:
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Tigela
- 1 Espátula
- 1 Forma de anel
Preparo:
Em uma tigela grande, bata com a batedeira elétrica por alguns minutos o mascarpone com o açúcar (fig. 1).
Bata até virar um creme (fig. 2).
Adicione os ovos um de cada vez, deixando que cada um seja absorvido pela massa antes de incorporar o próximo (fig. 3).
Adicione então o suco de limão e o limoncello, continuando a bater (fig. 4).
Adicione então a farinha e o amido peneirados com o bicarbonato e o fermento (fig. 5).
Incorpore o alecrim desfolhado e as raspas de limão, mexendo com uma espátula (fig. 6).
Transfira a massa para a forma previamente untada e enfarinhada (fig. 7).
Asse em forno pré-aquecido a 175°C por 35′-40′. Obviamente, faça o teste do palito. Desligue, retire do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente (fig. 8).
Após este tempo, desenforme sua bundtcake da forma e deixe esfriar completamente (fig. 9).
Enquanto isso, prepare sua cobertura, misturando o açúcar de confeiteiro peneirado com o suco de limão. Sempre recomendo adicionar algumas gotas por vez até atingir a consistência desejada (fig. 10).
Uma vez preparada a cobertura, que não deve ser nem muito líquida, nem muito densa, despeje-a entre as ranhuras da bundtcake com a ajuda de uma colher (fig. 11).
Decore com ramos de alecrim e outras raspas de limão.
Deixe a cobertura endurecer e sirva.
E voilá… sua bundtcake de mascarpone, alecrim e limoncello está pronta para ser degustada!
Bom Apetite da cozinha de FeFe!
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Conservação
👉 Poderá conservar a bundtcake de mascarpone, alecrim e limoncello à temperatura ambiente dentro de uma cúpula de vidro ou em recipientes herméticos por 3-4 dias.
