Vocês gostam de champignons? Eu sou apaixonada! Mesmo não sendo muito valiosos como outros tipos de cogumelos, os champignons, contudo, se prestam a muitas preparações! Entre elas, a mais comum é refogá-los na frigideira com óleo, alho, bastante salsa e pimenta! Eu, no entanto, sempre alinhada a uma cozinha mais saudável, vou sugeri-los para vocês em uma versão mais leve, gratinados no forno, mas garanto que mesmo assim são um acompanhamento realmente saboroso! Além disso, é também muito simples e rápido de preparar, porque, além de um pouco de paciência na limpeza dos cogumelos, mas nada muito complicado, honestamente, basta colocar tudo em uma tigela, temperar e transferir para a assadeira! Desta forma, você levará à mesa um acompanhamento econômico, pouco calórico, delicioso e especialmente versátil, que você poderá usar também como base para qualquer prato, massas, pizzas, sopas, tortas salgadas, crepes e até para torradinhas servidas com aperitivo. Experimente também esta receita super fácil e me diga o que achou! Vocês vão se apaixonar!
Se você é amante de cogumelos, não pode perder estas outras receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes:
- 500 g champignons
- 2 raminhos salsa picada
- 1 ramo alecrim
- q.b. orégano (ou tomilho fresco)
- 2 dentes alho
- 60 ml azeite de oliva extra virgem
- 3 colheres de sopa farinha de rosca
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas:
- 1 Faca
- 1 Pano de prato
- 1 Tigela
- 2 Colheres
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
Passagens:
Para começar, é necessário limpar os cogumelos, cortando a base do talo, aquela com o resíduo de terra, e eliminando as partes estragadas com uma faquinha.
Esfregue-os delicadamente com um pano de prato bem úmido para remover os resíduos de terra. Se os cogumelos estiverem muito sujos, você pode lavá-los rapidamente em água corrente e secá-los imediatamente, pois são muito porosos, para evitar que absorvam muita água.
Fatie com espessura de 4-5 milímetros, aproximadamente.
Transfira os cogumelos fatiados para uma tigela junto com a salsa picada, o alecrim desfolhado, o orégano fresco ou tomilho, uma generosa pitada de pimenta e um pouco de sal, e misture bem.
Regue tudo com azeite e mexa novamente.
Por fim, adicione a farinha de rosca e mexa uma última vez.
Disponha os cogumelos em uma assadeira bem grande, forrada com papel manteiga, espalhando-os para que não fiquem muito sobrepostos. Adicione os dentes de alho com casca e um último fio de azeite por cima. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 18-20′.
Ajuste o sal, deixe esfriar por cerca de dez minutos antes de servir e enfeite com mais salsa picada, se desejar.
E voilà… os seus champignons estão prontos para serem saboreados!
Bom Apetite da Cozinha da FeFé!
Conservação
👉 Você pode armazenar os champignons gratinados no forno na geladeira em recipientes adequados para refrigeração por 2-3 dias. Eles também podem ser congelados e armazenados assim por 3 meses.
Dicas, notas, variações e sugestões
🟣 Para a preparação destes champignons gratinados no forno, usei champignons, que têm um ótimo resultado, mas qualquer tipo de cogumelo que permita ser cortado em fatias, como os porcini, serviria.
Você pode substituir as ervas aromáticas por outras de sua preferência, como manjericão, hortelã, manjerona, etc. Para uma variação ainda mais saborosa, você pode adicionar algumas colheres de queijo ralado à farinha de rosca antes de assar, você verá que delícia!
É IMPORTANTE que a espessura do corte dos cogumelos seja respeitada e não seja muito fina, para que não sequem muito durante o cozimento, comprometendo o resultado final.
