Muito em alta nos últimos tempos na web, para quem ama variar o próprio café da manhã de forma saudável, é o chia pudding, uma espécie de pudim ou sobremesa cremosa à base de sementes de chia! Esta deliciosa e saudável sobremesa tem origem na América Central, cujo consumo tem ocorrido por séculos graças às suas propriedades nutritivas. Estas pequenas sementes escuras são 75% ricas em ácidos graxos essenciais como ômega-3 e 20% ômega-6; também são compostas por proteínas de altíssima qualidade, pois fornecem todos os nove aminoácidos essenciais. Contêm uma excelente percentagem de fibras, capazes de ajudar a regular o intestino e a manter a sensação de saciedade durante toda a manhã. Além disso, são uma fonte formidável de micronutrientes como os sais minerais. É evidente que seu consumo diário representa uma escolha válida para um café da manhã saudável e nutritivo. Graças à sua consistência de pudim e às inúmeras possibilidades de combinação, o chia pudding será sempre uma sobremesa diferente! Além disso, sendo muito fácil de preparar, é a escolha ideal para quem está sempre com pressa de manhã, mas não quer deixar de comer de forma saudável. Não requer de fato qualquer cozimento, apenas deixar as sementes de molho em algum líquido por pelo menos 3 horas, mas melhor durante toda a noite. Bastará preparar tudo dentro de um pote de vidro, como eu fiz, e colocar na geladeira. Eu joguei com diferentes consistências, adicionando também cubos de ameixa e cascas de limão para um toque extra de frescor! Experimente no café da manhã ou mesmo no lanche, você vai se apaixonar!
Se você gosta de variar e se preocupa com o que come desde a primeira refeição do dia, experimente estas fantásticas alternativas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA ESTÃO PRESENTES UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso em minhas receitas; comprá-los através do meu blog ajuda a me sustentar e ao meu trabalho, enquanto para você não custará nada a mais!
- 15 g sementes de chia
- 100 ml leite vegetal (eu de aveia)
- 100 g iogurte grego 2% de gordura
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá xarope de agave (ou compota de limões)
- 70 g caqui (a polpa)
- 1 ameixa amarela (opcional)
- 10 g chocolate amargo 85%
- q.b. casca de limão (não tratada)
Ferramentas
- 1 Copo
- 1 Concha
- 1 Colher de chá
- 2 Tigelinhas
- 1 Pote
- 1 Faca
- 1 Tampa
Passos
Na noite anterior, dentro de um copo ou taça, despeje as sementes de chia e o leite de aveia até cobri-los
Adicione aroma com uma colher de chá de extrato de baunilha e uma de xarope de agave e mexa bem. Feche com uma tampinha expansível de silicone ou um pratinho e coloque na geladeira durante toda a noite*.
Na manhã seguinte, as sementes de chia terão dobrado de volume e atingido uma consistência gelatinosa.
Com a ajuda de uma colher, obtenha 70 gramas de polpa de caqui e trabalhe-a em uma tigela até obter uma consistência cremosa.
Em outra tigela, aromatize o iogurte com uma colher de chá de creme de limão ou xarope de agave.
Agora você pode montar o pudding ao seu gosto com os ingredientes previstos na receita: em um pote disponha uma colher de chá de polpa de loto e duas de sementes de chia e metade de iogurte grego.
Para criar diferentes consistências, corte uma ameixa ou outra fruta de sua escolha não muito grande em cubos e adicione-a na camada central.
Repita as camadas até terminar todos os ingredientes, finalizando com a polpa do caqui e o chocolate amargo previamente picado com a faca.
Decore com raspas de limão para um toque de frescor e aproveite!
E voilà…o chia pudding está pronto! Mergulhe a colher entre as várias camadas e saboreie!
Bom Apetite da Cozinha de FeFè!
Conservação
👉 Você pode manter o chia pudding na geladeira por cerca de 3 dias dentro de potes de vidro com tampa.
Conselhos, notas, variações e sugestões
🟣 *Deixar as sementes de chia de molho é sempre obrigatório, pois elas têm uma grande capacidade de absorver líquidos. Se ingeridas sem prévio molho, podem causar desidratação porque absorveriam a água diretamente do nosso organismo; além disso, o molho as torna mais fáceis de digerir, aumentando também a disponibilidade de seus nutrientes. De fato, como as sementes de chia são ricas em fibras, proteínas, ácidos graxos ômega-3 e antioxidantes, o molho pode ajudar a liberar esses nutrientes, tornando-os mais facilmente absorvíveis pelo corpo. Caso no dia seguinte você note que as sementes se depositaram todas no fundo e pareçam que o leite não foi totalmente absorvido, não se preocupe, basta mexer vigorosamente por um minuto e deixar que as sementes absorvam a parte restante que ficou líquida. Recomendo, portanto, à noite misturá-las de vez em quando durante os primeiros 30′ antes de colocá-las definitivamente na geladeira.
🟣Você pode variar o chia pudding todas as manhãs, adicionando flocos de aveia, frutas secas (nozes, pistache, amêndoas ou avelãs) ou frutas em calda!
🟣Você pode substituir o leite de aveia por suco de frutas a gosto ou simplesmente água; o iogurte grego pode ser substituído por simples iogurte natural, etc. e o xarope de agave por eritritol ou mel.
🟣No lugar da ameixa de setembro, você pode adicionar cubos de pera cozida ou mesmo crua ou mesmo mirtilos ou framboesas na primavera, etc.
🟣Use potes antigos que você tem em casa, talvez reciclando aqueles de geleias e conservas que você já consumiu, uma escolha que se revela aliás totalmente ecológica, e você fará um bem ao planeta!
