Cialdinhas de Massa Filo com Mousse de Abacate e Camarões: O Aperitivo Finger Fish Chique e Rápido
Procurando um aperitivo refinado, fresco e pronto em pouco tempo? A solução são esses deliciosos cestinhos de massa filo crocante, recheados com uma suave mousse de abacate e camarões salteados.
Esta receita combina texturas contrastantes, a crocância da massa filo e a cremosidade do abacate—com um sabor fresco e leve, perfeito para impressionar seus convidados durante um aperitivo, um jantar de verão ou as festas natalinas.
Uma Combinação de Sabores: Massa Filo, Abacate e Camarões
Adoro a massa filo, é uma base super versátil que oferece uma alternativa elegante aos clássicos crostini ou canapés. Simples de modelar em pequenas formas de muffin, transforma-se em cialdas douradas e leves, a moldura ideal para o recheio.
O coração da receita é a mousse de abacate: cremosa, saudável e naturalmente aveludada. O abacate combina perfeitamente com o sabor delicado e levemente doce dos camarões, criando um equilíbrio de sabor mediterrâneo que conquista à primeira mordida.
Por Que Você Vai Amar Esta Receita
Parecem preparações de alta cozinha, mas são incrivelmente fáceis e rápidas de fazer.
O “crunch” da cialda de massa filo encontra a maciez da mousse criando um elegante contraste de texturas. Além disso, é um prato leve que não pesa, ideal para o verão ou como finger food de boas-vindas em suas ocasiões especiais.
Siga os passos para criar seu aperitivo perfeito. Você vai precisar de 3 folhas de massa filo, um abacate maduro, queijo cremoso, camarões frescos ou descongelados, um toque de limão (ou lima) e azeite de oliva extra virgem.
A preparação é intuitiva: basta pincelar a massa filo com um pouco de óleo, sobrepor as camadas nas formas e assar até dourar. Enquanto isso, em poucos minutos você pode preparar a mousse batendo o abacate, o queijo cremoso e o suco de limão, e saltear os camarões por alguns minutos.
Una tudo pouco antes de servir para garantir a máxima frescura e crocância!
Aqui estão mais ideias para enriquecer seu buffet natalino:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 35 Minutos
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal, Todas as estações
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA HÁ UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso em minhas receitas; comprá-los através do meu blog contribui para apoiar a mim e ao meu trabalho, enquanto para você não custará nada a mais!
- 3 folhas massa filo
- 1 q.b. azeite extravirgem
- 150 g camarões (já descascados)
- 1 dente alho
- 20 ml vinho branco
- 1 ramo salsinha
- 20 ml azeite extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta mista em grãos
- 100 g queijo cremoso
- 1 abacate
- Algumas gotas suco de limão
- q.b. sal
- q.b. pimenta mista em grãos
- Algumas folhas salsinha
- Algumas raspas de limão
Ferramentas
- 1 Pinças
- 1 Escorredor de Macarrão
- 1 Frigideira
- 1 Mezzaluna
- 1 Pincel
- 1 Forma de Muffin
- 1 Faca
- 1 Liquidificador
- 1 Espátula
- 1 Saco de Confeitar
Passos
Preparar estas cialdinhas de massa filo é realmente fácil. Comece pelos camarões: lave-os sob água corrente e remova o fio escuro do intestino, fazendo um corte raso na parte de trás com a ponta de uma faca e puxando delicadamente com uma pinça apropriada.
Em uma frigideira, doure por alguns minutos em fogo baixo o dente de alho com o azeite e a salsinha picada finamente com uma mezzaluna.
Adicione os camarões e deixe-os cozinhar por mais um minuto, até que fiquem rosados. Não cozinhe demais, senão eles ficarão duros.
Adicione uma borrifada de vinho branco. Flambe em fogo alto até que o álcool evapore e seus camarões caramelizem. Bastam poucos minutos. Tempere com sal e pimenta.
Pincele a primeira folha de massa filo com um pouco de óleo, cuidando para manter as outras cobertas com um pano seco para não ressecar.
Sobreponha a segunda folha à primeira, pincele da mesma forma e continue assim também com a terceira.
Uma vez concluída esta operação, divida as folhas em quadradinhos de cerca de 12×12 cm.
Unte uma forma de muffin com óleo e forre cada cavidade com três quadrados de massa filo, tentando sobrepô-los desencontrados entre si, ou seja, não fazendo coincidir as pontas, e dando-lhes a forma de um cesto.
Asse em forno estático a 180°C por 6’-7’ no máximo, ou até dourar levemente. Uma vez prontos, deixe-os de lado para esfriar.
Para o recheio: lave e corte ao meio o abacate, remova o caroço central e a casca.
Reduza o abacate em cubos e transfira para o copo de um liquidificador junto com o queijo cremoso e algumas gotas de limão.
Tempere com sal e pimenta, ligue o liquidificador e bata por alguns segundos.
Você deve obter uma mistura cremosa, densa e aveludada.
Agora você está pronto(a) para rechear seus cestinhos. Transfira a mousse de abacate para um saco de confeitar descartável como eu fiz, ou use uma simples colher de chá. Coloque no fundo de cada cestinho até preenchê-los.
Decore cada cestinho com alguns camarões.
Decore com raspas de limão e algumas folhas inteiras de salsinha.
E voilà… as cialdinhas de massa filo com mousse de abacate e camarões estão prontas para serem saboreadas!
Bom Apetite da Cozinha de FeFè!
Conservação
👉A conservação das cialdinhas de massa filo com creme de abacate e camarões exige atenção para preservar a crocância da massa e a frescura dos ingredientes. Produto já recheado: Podem ser conservados na geladeira por no máximo 1 dia dentro de um recipiente hermético. No entanto, é aconselhável consumi-los em poucas horas, pois a umidade do creme tende a amolecer rapidamente a massa filo.
Cestas vazias: Se ainda não recheadas, as cestas assadas podem ser conservadas por até 3 dias à temperatura ambiente em local seco e protegido da umidade (ex. uma lata). Creme de abacate: Se preparado antecipadamente, deve ser consumido em até 1 dia para evitar que escureça (oxidação). Adicione suco de limão e cubra com filme plástico em contato.
Dicas, notas, variações e sugestões
🟣Você pode personalizar e enriquecer a mousse de abacate com lima, raspas de limão, pimenta ou ervas aromáticas a gosto.
🟣Em vez de camarões: Para pessoas que têm alergia alimentar a camarões, e, portanto, a crustáceos (lagosta, caranguejo, lagostim, etc.), é possível enriquecer as cialdas de massa filo com esturjão ou salmão defumado ou pedaços de tamboril refogados na frigideira por 3′-4′ de cada lado, até que fiquem dourados e a carne fique macia e suculenta. Se quiser preparar uma versão vegetariana, pode substituir o peixe por tomates secos em conserva ou decorar com uma simples farofa de pistache.
