Aqui estou eu com uma terceira proposta de como aproveitar os “resíduos” da produção caseira de leite vegetal! Mais cedo ou mais tarde abrirei uma seção separada aqui no blog, assim vocês poderão encontrar tudo reunido em um só lugar, sem precisar procurar sempre no mecanismo de pesquisa interno! Desta vez, trata-se de uma preparação salgada e, especificamente, de crackers de aveia e sementes oleaginosas mistas ricos em fibras, vitaminas, proteínas, mas também em gorduras boas, que, como sabemos, são uma fonte preciosa de saúde. A ausência de farinhas e laticínios na massa os torna um lanche particularmente adequado também para celíacos e intolerantes à lactose! Basta usar a okara que você obteve da sua habitual produção de leite de aveia e misturá-la com um punhado de sementes de abóbora, gergelim branco e preto, sementes de girassol e linhaça, algumas ervas aromáticas ou especiarias a gosto, no meu caso, tomilho e páprica doce, e pronto! Aliás, recomendo vivamente que experimentem e dobrem as quantidades, porque eles vão acabar como batatas fritas, só que muito mais saudáveis! Uma vez prontos, serão perfeitos para comer no lanche como quebra-fome, ou como lanche substituindo o pão acompanhados de vegetais, frios e queijos. Experimente também com o aperitivo combinando-os com algum hummus ou com babaganoush. Absolutamente fabulosos também puros!
CURIOSIDADES: O tomilho, (Thymus vulgaris) é um pequeno arbusto que cresce espontaneamente na área do Mediterrâneo e do Cáucaso, em solos áridos. Aromático e benéfico, tradicionalmente foi cultivado para fins ornamentais e como erva aromática. Além do aroma, o tomilho possui propriedades benéficas preciosas, pois é rico em Vitamina C e outras vitaminas do grupo B. Além disso, contém vários sais minerais além do timol e linalol. Seu óleo essencial tem atividade antimicrobiana, mucolítica e sedativa para a tosse.
Se você, como eu, está interessado em aproveitar a okara da sua produção caseira de leite vegetal, experimente também estas outras receitas abaixo:
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2-3 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA ESTÃO PRESENTES UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso em minhas receitas; comprá-los através do meu blog contribui para me apoiar e ao meu trabalho, enquanto para você não custará nada a mais!
- 250 g okara de aveia (ou de outro leite vegetal)
- 35 g sementes de abóbora
- 25 g sementes de linhaça
- 15 g sementes de gergelim
- 15 g sementes de gergelim preto
- 1 colher de chá tomilho (seco)
- 1 colher de chá páprica doce
- 10 ml azeite de oliva extra virgem (+ quanto baste para pincelar)
- 2 g sal
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Colher
- 1 Forma
- 2 Papel manteiga
- 1 Pincel
- 1 Rolo de massa
Passos
Preparar os crackers de sementes mistas e okara de aveia é realmente simples. Uma vez extraído o resíduo da produção caseira de leite de aveia, retire 250 gramas e transfira para uma tigela. Adicione a mistura de sementes oleaginosas e misture com uma colher (fig. 1).
Adicione uma pitada de sal (fig. 2), o tomilho e a páprica (fig. 3).
Misture bem e adicione o óleo (fig. 4). Em seguida, pincele com óleo 2 folhas de papel manteiga e coloque boa parte da mistura* (fig. 5).
Estenda finamente com a ajuda de um rolo de massa (fig. 6). Remova a folha superior muito cuidadosamente para evitar que se formem buracos e posicione o disco obtido em uma assadeira (fig. 7).
Coloque no forno pré-aquecido, modo estático, a 180°C por 10′, então, com a ajuda da outra folha de papel manteiga, vire a massa e asse por mais 10′-12′, desta vez no modo ventilado** (fig. 8).
Desligue, retire do forno, deixe esfriar por cerca de dez minutos e então quebre os crackers com as mãos!
E voilà… seus crackers de sementes mistas e okara de aveia estão prontos para serem degustados!
Bom Apetite da Cozinha do FeFè!
Conservação
👉 Os crackers de sementes mistas e okara de aveia se conservam em um local fresco e seco dentro de recipientes, de preferência de lata ou vidro, com fechamento hermético por alguns dias.
Dicas, notas, variações e sugestões
🟣 * Recomendo sempre distribuir na forma apenas metade da mistura de cada vez, para conseguir estendê-la finamente, caso contrário, o risco é que nas bordas, não encontrando mais espaço, fique muito espessa e, uma vez assada, tenha uma consistência macia em vez de crocante.
🟣** Os tempos de cozimento sempre variam de um forno para outro, então sempre verifique se a consistência da massa está na consistência desejada ou próxima de estar crocante, mas não queimada. Uma vez retirados do forno e frios, eles ganharão a crocância certa e você poderá mastigá-los a qualquer momento do seu dia!
🟣Você pode substituir o tomilho seco, dependendo da estação, por tomilho fresco, que é bem mais benéfico do que sua versão seca, ou adicionar outras ervas aromáticas como orégano ou manjerona. Se desejar, você pode enriquecer a receita adicionando sementes de cânhamo, assim como também pode se divertir e variar nas especiarias, substituindo por exemplo a páprica por cúrcuma ou, se você gosta de cozinha étnica, adicionar pó de cominho ou açafrão.
🟣Naturalmente, para esta receita, qualquer outro tipo de leite vegetal que você tenha feito também servirá, então sinta-se à vontade para usar leite de arroz, espelta, avelãs, etc.
