Vocês se lembram dos pãezinhos de espelta e alecrim que eu publiquei no início do verão? Pois bem, recentemente, fiz também uma versão semi-integral com sementes de papoula no estilo crackers, porque ao experimentá-los em um jantar, foram muito bem recebidos! E então, como é de praxe nesses casos, quando uma receita sai bem, deve ser absolutamente compartilhada! Eu os propus como aperitivos deliciosos acompanhados dos meus amados hummus. Você encontra todas as receitas e suas infinitas variações na seção pestos e molhos rápidos, ou clicando aqui → hummus de feijão cannellini, funcho e alcaparras e hummus de grão-de-bico e pimentão. Não vou nem dizer o sucesso que foi! Eles foram literalmente devorados. Mergulhados nos molhos são o máximo, mas você também pode servi-los simplesmente na cestinha ao lado do pão ou dos grissini. Serão um toque a mais na sua mesa, que surpreenderá seus convidados, sem muito esforço de tempo e trabalho. De fato, a massa é preparada em poucos minutos, fica cerca de uma hora na geladeira e se estende tão rapidamente, que você vai querer assá-los todos os dias! Agora que as temperaturas diminuíram, você pode ligar seus fornos e preparar lanches, almoços e até café da manhã, espalhando sua compota de geleia favorita sobre eles.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes:
- 50 g farinha de trigo 00
- 50 g farinha integral
- 45 ml água com gás
- 25 g sementes de papoula
- 20 ml azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal
Ferramentas:
- 1 Tigela
- 1 Superfície de trabalho
- 1 Rolo de massa
- 1 Máquina de massa
- 1 Assadeira
- 1 Forno
- 1 Cortador de massa dentado
Preparo:
Em uma tigela grande, reúna e peneire as duas farinhas.
Adicione então o azeite, a água com gás e as sementes de papoula.
Comece a amassar para misturar.
Transfira tudo para a superfície de trabalho sem enfarinhar mais e trabalhe a massa até obter uma bola elástica e não pegajosa.
Envolva-a em plástico filme e deixe-a descansar por 1 h na geladeira.
Após esse tempo, retire metade do bloco, mantendo o restante envolto no plástico filme, e achate-a ligeiramente com o rolo de massa para facilitar a entrada na máquina de massa.
Em seguida, estenda-a com uma máquina de massa até uma espessura de 2-3 mm.
Corte em retângulos com a ajuda de um cortador de massa dentado como se fossem biscoitos crackers.
Transfira-os para uma assadeira forrada com papel manteiga e salpique sal fino por cima.
Proceda da mesma forma com o restante da massa. Depois, asse no forno a 200°C por cerca de 16′-18′. Eles devem apenas dourar ligeiramente. Retire do forno e deixe esfriar.
Eu os servi com os meus amados hummus que estavam divinos!
E voilà… seus crackers semi-integrais com sementes de papoula estão prontos para serem saboreados!
Bom apetite da cozinha de FeFè!
Conservação
👉Uma vez totalmente resfriados à temperatura ambiente, você pode armazenar os crackers em um recipiente hermético por 4-5 dias. Eles manterão toda a sua fragância e crocância intactas.
