Desde que o verão se despediu, talvez um pouco cedo demais para o nosso padrão aqui na Sicília, parece que o clima se transformou em tropical e não há como prever como estará o tempo! Acontece cada vez mais frequentemente que, após ver o sol surgir no horizonte pela manhã, poucas horas depois o céu se torna nublado e fenômenos meteorológicos bastante singulares para a estação de outono que estamos vivendo se manifestam! Está chovendo hoje também, as temperaturas diminuíram e há sempre mais vontade de tentar se aquecer com uma manta sobre as pernas – sim, eu sei, como as avós de antigamente eu faço isso sem vergonha! Nesse ponto, preparar uma daquelas sopas quentes que tanto nos confortam pelo calor que oferecem, é quase uma obrigação! Esta sopa é uma dessas comidas em perfeito estilo vegetariano e vegano que eu amo cozinhar em ocasiões como esta! Rica em virtudes benéficas a partir de seus ingredientes genuínos como a couve-flor, até as especiarias – cúrcuma e gengibre – que enriquecem de maneira, acredito eu, absolutamente sensacional o sabor, evitando além disso salgar muito! Em relação à receita original, substituí o leite de coco por leite vegetal aromatizado com gengibre porque não queria dar um sabor muito doce à sopa, assim como escolhi adicionar alecrim fresco e juntar a cúrcuma apenas no final da cocção junto com uma pitada de pimenta preta para que o organismo absorva melhor as curcuminas. O resultado foi excelente! Para fazer e refazer várias vezes!

[Receita do blog Il Cucchiaio d’Argento com minhas modificações pessoais]
 
Todas as receitas “vegetarianas” estão sem carne e/ou peixe (N.B. podem ser utilizados outros alimentos à base de proteínas animais, como leite, ovos e queijo).