Não é segredo para ninguém que as sopas, os caldos e os cremes em geral são meu comfort food ideal! São aquele alimento saudável e sem culpa que me aquece nas noites frias de inverno e me satisfaz profundamente também a nível emocional! Sim, porque, não sei vocês, mas a mim a ideia de ter programado no meu dia uma refeição leve e cheia de benefícios como uma sopa quente à base de vegetais frescos da estação comprados talvez de manhã nas barracas do mercado local, me faz sentir mais positiva! Aliás, vou te dizer mais, já no momento da compra dos ingredientes que escolherei para realizá-la, sinto um momento catártico, de pura leveza de todo o estresse diário, um momento dedicado só a mim mesma, que corto com prazer sempre que possível. Cercar-me de todas aquelas cores, aquelas perfeições da natureza, com seus perfumes, seus aromas, me faz sentir feliz e despreocupada. Será que me contento com pouco? Não sei, isso me faz sentir realmente bem! Hoje, portanto, incentivada pela aparência e, sem dúvida, pelo preço vantajoso, comprei 5 belos funchos, embora nesta receita eu tenha usado apenas 3. A combinação incomum, por outro lado, com as laranjas, não nasceu entre as barracas de frutas e legumes, mas sim de um presente precioso oferecido generosamente pela minha sogra. Muitas laranjas fresquíssimas e genuínas, sem tratamentos e pesticidas químicos, crescidas espontaneamente e alimentadas apenas com a água e o sol da Sicília! Para mim, são melhores que diamantes! Um aroma que nem te digo! E é graças a esse aroma que decidi criar um creme, entre tantos que gosto de fazer, todo cítrico e multivitamínico. Servi na mesa acompanhado de algumas colheres de iogurte natural, mas você também pode saboreá-lo puro. O sabor delicado e fresco, assim como sua cremosidade, vão te conquistar!!!

Todas as receitas “vegetarianas” são sem carne e/ou peixe (N.B. pode haver o uso de outros alimentos à base de proteínas animais, como ovos e queijos).

CURIOSIDADE: Você sabia que o funcho tem um conteúdo calórico muito reduzido, portanto, é pobre em gorduras mas rico em fibras? Portanto, é muito indicado para aqueles que seguem uma dieta alimentar. O funcho é rico em sais minerais, especialmente potássio, cálcio e fósforo, úteis para fortalecer os ossos e prevenir câimbras e cansaço. Contém vitamina A, essencial para proteger e manter a pele saudável e regular o funcionamento da retina e da visão, a vitamina B, elemento fundamental para o funcionamento correto do sistema nervoso e do sistema cardiovascular, e a vitamina C, substância muito importante na prevenção de várias doenças porque fortalece o sistema imunológico e desempenha uma ação antioxidante eficaz. O bom conteúdo de fitoestrogênios torna o funcho um ótimo equilibrador natural dos níveis dos hormônios femininos, o que o torna particularmente útil para estimular a produção de leite em mulheres em fase de amamentação, reduzir os distúrbios que precedem o ciclo menstrual e aliviar os sintomas da menopausa. Até o fígado se beneficia do consumo de funcho, que representa um excelente desintoxicante. Além disso, o funcho tem efeitos diuréticos, favorecendo a produção de urina e, consequentemente, a eliminação de toxinas pelo organismo. É, por fim, muito indicado em caso de falta de apetite, pois estimula o apetite e a secreção gástrica através da ação de seus princípios aromáticos.