Depois da falsa pizza de brócolis e das mini pizzas de couve-flor, não poderia faltar a versão na assadeira da pizza de couve-flor, porque qualquer artimanha é boa para introduzir mais fibras, vitaminas e sais minerais na minha dieta alimentar. E se você também se importa como eu, ou tem alguém na família que simplesmente não gosta de consumir este vegetal rico em propriedades mas pouco apreciado, você precisa experimentar esta receita! A pizza de couve-flor será a solução perfeita para uma refeição leve, fácil e super rápida, bastam apenas 5 minutos para prepará-la e colocá-la no forno! O tempo de picar finamente a couve-flor em um processador de alimentos e colocá-la em uma tigela junto com todos os outros ingredientes. Sua versatilidade vai te surpreender, pois você pode cobrir essa pizza com o que mais gostar! Eu usei molho de tomate, cubinhos de mozzarella, azeitonas e rúcula no final do cozimento para dar cor, mas embutidos ou outros ingredientes que você geralmente usa na pizza tradicional também ficarão ótimos! Além disso, se você está seguindo uma dieta com regime alimentar hipocalórico ou é intolerante ao glúten, saiba que esta preparação é totalmente livre de farinha e fermento, e dependendo da cobertura que escolher, também é bastante light! Você pode prepará-la com antecedência e aquecê-la na hora de servir à mesa ou cortá-la em quadradinhos e servir como aperitivo vegetariano frio, porque vai estar deliciosa até no dia seguinte!
Se você gosta de brincar com vegetais e criar receitas leves mas saborosas, experimente também essas outras ideias criadas especialmente para você:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA EXISTEM UM OU MAIS LINKS DE AFILIADOS. Os produtos que recomendo são os mesmos que eu uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog ajuda a me apoiar e ao meu trabalho, sem nenhum custo adicional para você!
- 800 g couve-flor (somente as flores)
- 80 g provolone (ralado)
- 2 ovos (médios)
- 1 ramo alecrim
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 2 pitadas sal
- 400 g molho de tomate (eu uso ciliegino)
- 150 g mozzarella para pizza
- 40 g azeitonas pretas (eu uso da Etna)
- q.b. rúcula
- q.b. orégano seco
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Processador de alimentos
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Papel manteiga
- 1 Assadeira
- 1 Espátula
- 1 Colher
Passos
Comece pela limpeza da couve-flor, removendo as folhas externas e o talo central.
Separe as flores uma a uma, tentando remover todas as partes duras.
Lave bem em água corrente e depois de escorrer, divida ainda mais ao meio para ficar de tamanho médio.
Coloque os floretes em um processador de alimentos e triture por alguns minutos em várias etapas.
O objetivo é obter migalhas no final.
Coloque os grânulos obtidos em uma tigela grande e adicione os ovos e uma pitada de sal.
Adicione também o alecrim picado finamente com a faca e o provolone ralado.
Misture rapidamente com uma colher até que a mistura fique homogênea e pegajosa e transfira-a diretamente para uma assadeira forrada com papel manteiga previamente untado.
Compacte muito bem com uma espátula ou com o dorso da própria colher até cobrir a assadeira como faria com a pizza.
Nivele a superfície, criando bordas bem definidas. Adicione mais um fio de óleo e cozinhe em forno ventilado a 200°C por cerca de 20′.
Depois desse tempo, quando as bordas começarem a dourar, retire a base da pizza do forno e espalhe todo o molho de tomate sobre a superfície. O meu já estava temperado, caso contrário, antes de espalhar, você deve adicionar um fio de óleo, uma pitada de sal e misturar.
Finalize temperando com orégano a gosto e coloque novamente em forno estático a 190°C por 8′.
Por fim, adicione também a mozzarella em cubos e deixe cozinhar por mais 6′-7′ até que o queijo derreta bem.
Retire do forno, deixe esfriar antes de cortar e finalize com rúcula fresca, um punhado de azeitonas sem caroço, um fio de azeite cru e sirva.
E voilà… a falsa pizza de couve-flor na assadeira está pronta para ser saboreada!
Bom Apetite da Cozinha de FeFè!
Conservação
👉 A falsa pizza de couve-flor na assadeira pode ser preparada com antecedência e aquecida na hora de servir, pois estará boa até no dia seguinte. Pode ser conservada na geladeira dentro de recipientes adequados para refrigeração por no máximo 2-3 dias.
Conselhos, notas, variações e sugestões
🟣Para uma versão mais saborosa e salgada, recomendo adicionar ao seu recheio algumas anchovas em óleo, mas nada impede que você cubra sua falsa pizza de couve-flor como desejar, então use a imaginação!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual é a textura da falsa pizza de couve-flor, crocante ou macia?
A receita não prevê adição de farinhas, portanto a textura permanecerá bastante macia, mas não pastosa. Para uma base mais crocante, basta escorrer bem a água de vegetação, deixá-la dentro de um pano de prato seco e limpo e espremer após 15 minutos.
O que posso usar no lugar do provolone ralado?
Se você é vegetariano/a, pode certamente utilizar outros queijos que preferir como parmesão ou asiago etc., mas também ficará ótimo com feta grega para um toque extra de sabor. Se você é vegano/a, então recomendo usar levedura nutricional em flocos, que é um fermento que, por ter sido desativado, perdeu sua capacidade de fermentação e por isso não pode ser utilizado para pães ou doces, mas seu sabor intenso é muitas vezes considerado semelhante ao queijo.
