Você já pensou em produzir em casa as farinhas de leguminosas? Eu, em específico, decidi fazer a de lentilha por dois motivos fundamentais! Em primeiro lugar, porque no supermercado encontra-se facilmente apenas a de grão-de-bico, enquanto a farinha de lentilha é uma tarefa mais do que árdua, diria impossível, pelo menos na minha região! E depois porque, a economia a longo prazo seria imensa! De fato, a matéria-prima tem um custo significativamente menor em comparação ao produto final, o que não é nada a ser subestimado. Mas tem mais! Produzir em casa nossas farinhas também teria benefícios em termos de saúde física, já que obteríamos uma farinha fresca e integral, capaz de fornecer mais nutrientes, além de ser mais saborosa! Contanto que você escolha leguminosas rigorosamente locais e não estrangeiras, como as renomadas lentilhas de Castelluccio ou as mais comuns lentilhas verdes de Altamura. Outros benefícios seriam a segurança de não correr o risco de contaminação com outras substâncias conservantes ou alérgenos. Isso frequentemente acontece quando compramos produtos de empresas que preparam, por exemplo, tanto farinhas sem glúten quanto com glúten. E não só! Entre os ingredientes, você verá escrito “Possíveis traços de…“. Preparando em casa nossa farinha, evitaremos esse risco e o resultado será incrível! Além disso, dada a vasta quantidade de receitas nas quais você pode usá-la, imagine quanto você enriqueceria seus pratos em termos de propriedades benéficas! A farinha de lentilha, para começar, é fonte de fibras, fósforo, ácido fólico e ferro. Além disso, é altamente antioxidante, melhora o nível de glicose no sangue, previne distúrbios cardiovasculares e é um ótimo coadjuvante em dietas de emagrecimento, pois facilita a sensação de saciedade. Você pode adicioná-la em pequena quantidade a outras farinhas para dar sabor às crepes, ao pão, às focaccias, às tortilhas, ou usá-la para preparar almôndegas, como espessante em sopas e caldos e até em sobremesas. Aliás, a esse respeito, tenho guardado para você uma receita de biscoitos extraordinariamente bons e super saudáveis que lhe mostrarei muito em breve! O único conselho! Para obter uma farinha de lentilha o mais fina possível, o segredo é não ter pressa! As lentilhas são leguminosas bastante duras, então convido você a ler meus aprofundamentos sobre o assunto antes de começar a produzi-la em casa. Enfim, depois de tantas boas razões, não tentar seria realmente uma pena!

APROFUNDAMENTOS: Mas quais farinhas é possível fazer em casa? a resposta é qualquer tipo de cereal ou leguminosa seca, grão-de-bico, lentilhas vermelhas, ervilhas verdes, etc.! Basta um moedor de café, um mixer, um processador de alimentos, desde que seja potente o suficiente! Essa é uma prerrogativa realmente muito importante, para evitar aquecer o motor do nosso aparelho e obter no final uma farinha bastante granulada e pouco adequada para certas preparações. Então, por favor, antes de começar a experimentar, certifique-se em primeiro lugar que seu liquidificador não seja um eletrodoméstico comum, e em segundo lugar, triture poucas lentilhas por vez. Recomendo, por isso, a compra de um moinho para moer grãos em casa! Existem muitos no mercado, inclusive compactos, tanto manuais quanto elétricos e de vários preços. Talvez o custo para alguns possa parecer alto, de fato pode variar de 100 € até mesmo 700 €, mas será um investimento a longo prazo, com uma economia significativa! Aqui eu mostro o que eu comprei MOINHO PARA FARINHA KOMO FIDIBUS EM FAIA

Um artigo que espero seja apreciado e mais detalhado sobre a compra, vantagens e muito mais, você encontra abaixo: