Você sabe o quanto é vital para mim propor receitas saborosas sem muito esforço no fogão e, para constar, gostaria de desmistificar o mito de que algo é bom e autêntico apenas se crescer por horas e horas!!! Os grandes fermentados são certamente garantia de sabor, mas na minha opinião podemos desfrutar de pequenos mimos também com receitas mais fáceis, não acham? Afinal, o lema do meu blog não seria de outra forma cozinhar fácil! E vamos ao que interessa, essas fofíssimas focaccine de leite! Graças ao meu passeio no campo no domingo, durante o qual tive a ideia de fazer um piquenique e prepará-las para saboreá-las ao ar livre! É de perder a cabeça, acredite! Uma vez assadas, sua casa será inundada por um perfume inebriante, e depois de comer uma, você não conseguirá mais parar! Felizmente, as quantidades na receita preveem cerca de vinte, mas, na minha opinião, nunca é o suficiente! No caso remoto, no entanto, que sobrem algumas, guarde-as em um recipiente hermético ou dentro de um saco de pão. Na hora de consumi-las, aqueça-as por um minuto no microondas e elas voltarão macias como se estivessem acabadas de sair do forno! Serão perfeitas como um lanche rápido, como merenda para crianças, em um buffet ou para um piquenique ao ar livre. Essas focaccine de leite são fáceis de fazer e você pode saboreá-las sozinhas ou combinadas com frios e queijos. Apenas um aviso, cuidado porque viciam!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 20 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 20
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes:
- 200 g Farinha Manitoba
- 200 g Farinha 00
- 125 ml Leite (morno)
- 100 ml Água (morna)
- 50 ml Azeite de oliva extravirgem
- 10 g Fermento biológico fresco
- 10 Tomatinhos cereja
- 5 g Sal (+ q.b.)
- 1 colher de chá Mel
- q.b. Orégano
Preparo:
Em uma tigela grande, misture as farinhas. Adicione o azeite nas bordas e faça um buraco no centro (fig. 1).
Dissolva o fermento no leite morno com o mel, depois despeje no centro (fig. 2).
Misture inicialmente com uma colher de pau (fig. 3).
Despeje lentamente a água morna, continuando a misturar (fig. 4).
Incorpore o sal e comece a amassar (fig. 5).
Transfira para uma superfície de trabalho e trabalhe a massa por vários minutos (fig. 6).
Forme uma bola lisa e homogênea e deixe-a crescer em uma tigela ligeiramente untada e coberta com um pano seco por 50′ (fig. 7).
Depois desse tempo, ela terá dobrado de volume (fig. 8).
Abra a massa sobre uma superfície de trabalho bem enfarinhada ajudando-se com um rolo de massa (fig. 9).
Alcance a espessura de 1/2 cm e, com um cortador de massa ou um copo, corte suas focaccine (fig. 10).
Coloque-as bem espaçadas em uma assadeira forrada com papel manteiga ligeiramente untado. Cubra com um pano e deixe descansar por 1h e 30′ (fig. 11).
Depois desse tempo, pressione levemente com os dedos na superfície (fig. 12).
Pincele com azeite, sal e pimenta a gosto (fig. 13).
Coloque no centro de cada focaccina 1/2 tomatinho cereja e polvilhe com bastante orégano (fig. 14).
Coloque no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20′, então retire, deixe esfriar e sirva.
No dia seguinte, basta aquecê-las 1′ no microondas e elas voltarão macias como se estivessem acabadas de sair do forno.
E voilà… suas focaccine de leite com tomatinhos e orégano estão prontas para serem saboreadas!
Bom Apetite da Cozinha de FeFe!
