Focaccines de Espinafre na Frigideira: O Street Food Saudável e Derretido
Se você ama street food ou petiscos, não pode perder essas focaccines de espinafre na frigideira. Criadas como evolução das minhas célebres focaccines de batata, esta versão de inverno é ainda mais nutritiva, saborosa e leve, perfeita para quem procura uma alternativa vegetariana original e rápida.
Por que encher-se de Espinafre no final do inverno?
Com o final da estação fria, nosso organismo precisa se regenerar. Os espinafres frescos são o “superfood” ideal para reduzir o estresse oxidativo graças ao altíssimo conteúdo de antioxidantes. Além disso, são um verdadeiro remédio para a saúde de toda a família, desde as crianças até os esportistas, devido ao aporte de ferro e vitaminas.
Centro Derretido e Cozimento Sem Forno
A particularidade dessas focaccines é o seu centro de queijo derretido, que as torna irresistíveis na primeira mordida. A preparação é “smart”: não é necessário ligar o forno! Elas são cozidas diretamente na frigideira em poucos minutos, garantindo uma crocância externa que envolve um interior muito macio. Prepare também e veja que vão literalmente desaparecer!
Se você gosta de espinafre, deixo aqui embaixo outras receitas baseadas neste vegetal de inverno que vale a pena experimentar:
- COUS COUS INTEGRAL COM PESTO DE ESPINAFRE E VEGETAIS ASSADOS
- HAMBÚRGUERES FALSOS DE GRÃO DE BICO, BETERRABAS E ESPINAFRE (Receita vegana e sem glúten)
- FOCACCIA ENROLADA COM ESPINAFRE, ALCACHOFRA E ROBIOLA
- TORTA SALGADA DE FARRO INTEGRAL COM BATATAS, ESPINAFRE E QUEIJO FRESCO DE CABRA
- SOFFICINI CASEIROS DE ESPINAFRE E ROBIOLA
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Porções: 14Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono, Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA ESTÃO PRESENTES UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog contribui para me apoiar e meu trabalho, enquanto para você não custará nada a mais!
- 3 batatas (médias)
- 210 g espinafre baby
- 50 g parmesão ralado
- 50 g edamer
- 1 ovo
- 1 colher de sopa amido de milho
- 1 colher de chá noz-moscada
- 1 dente alho
- 20 ml azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Tampa
- 1 Panela
- 1 Esmagador de Batatas
- 1 Tigela
- 1 Faca
- 1 Escorredor
- 1 Filme plástico para alimentos
Passos
Comece lavando e descascando as batatas, em seguida corte-as em pedaços médios.
Cozinhe-as em água salgada por 25′ a partir da fervura.
Enquanto isso, em uma panela, doure o alho com um fio de azeite.
Adicione os espinafres previamente lavados, abaixe o fogo ao mínimo e tampe.
Deixe murchar os espinafres por 5′, depois desligue, remova o alho e acrescente sal.
Transfira os espinafres para uma peneira para esfriar e escorra completamente.
Não devem conter resíduos de água portanto, se necessário, esprema-os também com as mãos.
Em uma tigela grande, esmague as batatas já cozidas com a ajuda de um espremedor de batatas.
Adicione também os espinafres bem espremidos e misture com uma espátula.
Adicione o ovo e ajuste o sal.
Complete temperando com noz-moscada a gosto e adicione o amido e o parmesão ralado.
Retire uma colher generosa desta mistura e, com as mãos ligeiramente úmidas, achate-a e coloque no centro um cubo de queijo.
Feche sobre si mesmo, arredonde com as mãos e finalmente dê a forma de focaccine, achatando ligeiramente.
Proceda a realizar as outras focaccines até esgotar toda a mistura. Cubra com filme plástico para alimentos e deixe firmar na geladeira por 30′.
Após este tempo, unte ligeiramente o fundo de uma frigideira, aqueça bem e adicione algumas focaccines de cada vez. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5′ de cada lado.
Sirva-as imediatamente bem quentes.
E voilà… as focaccines de espinafre derretidas na frigideira estão prontas para serem saboreadas!
Bom Apetite da Cozinha de FeFè!
Conservação
👉 Você pode guardar as focaccines derretidas de espinafre na frigideira na geladeira por 1-2 dias dentro de um recipiente adequado para refrigeração. No momento de consumir, você pode aquecê-las por 2-3′ no micro-ondas ou por 8′-10′ no forno já aquecido.
Dicas, notas, variações e sugestões
🟣 Em alternativa, você pode cozinhar as focaccines de espinafre também no forno a 180°C por 35′, virando-as apenas nos últimos 5′ de cozimento ou na fritadeira a ar a 180°C por 15′.
FAQ (Perguntas e Respostas)
1. Qual outro queijo usar para o efeito derretido?
Para um resultado perfeito, recomendo a provola ou a scamorza defumada. Elas liberam pouca umidade durante o cozimento, evitando que a focaccine fique úmida, e garantem um sabor marcante que combina perfeitamente com os espinafres.
