Acho que agora vocês já entenderam que sou uma amante de todos aqueles pratos ou petiscos à base de vegetais, mas o que mais me atrai e me instiga é, acima de tudo, a forma como posso cozinhá-los e saboreá-los! Os espaguetes vegetais são minha principal paixão, especialmente desde que comprei alguns anos atrás o espiralizador elétrico. Fiquei bastante encantada com a ideia de criar pratos alternativos e mais saudáveis, onde a criatividade fosse exaltada ao máximo. Preparar espaguetes com vegetais no lugar da massa clássica, muito rica em carboidratos para o meu gosto, foi amor à primeira vista! Além disso, percebi que eu também estava obtendo certos benefícios em termos de saúde física, o que é sempre bom! Esses pratos podem ser altamente personalizados, pois há vários molhos para acompanhá-los e tantos outros ingredientes para valorizá-los. São ótimos até mesmo para criar receitas orientais ou étnicas, como eu gosto, então de vez em quando vou propor algo estranhamente exótico que espero que receba sua aprovação. Enquanto isso, deixo para vocês a receita desses deliciosos bolinhos de espaguete de cenoura e batata, que por um caso absolutamente extraordinário, não são assados como é meu hábito, mas fritos! Sim, são fritos e eu me orgulho disso! De vez em quando, uma exceção à regra é bem-vinda! Um perfeito e original street food para preparar em um jantar informal entre amigos ou como um segundo prato vegetariano adequado para toda a família! Aliás, seus filhos vão adorar! Se você não tiver um espiralizador, não se preocupe, você pode ralar as cenouras e batatas, obtendo um efeito final muito semelhante ao meu. Será muito divertido criar esses bolinhos e acompanhá-los, como eu fiz, com um molho de iogurte e cúrcuma ou uma salada fresca da estação.

Todas as receitas “vegetarianas” são sem carne e/ou peixe (N.B. é possível usar outros alimentos de origem animal, como ovos e queijos).