Quando chega o verão, gostamos de nos manter em forma. Durante o dia, preferimos petiscar aqui e ali, sempre em busca de algo menos pesado que o pão habitual, mas mais crocante, saboroso e leve! A escolha só pode recair nesses falsos crackers, que eu chamei de gonfiotti pelo simples fato de que, ao contrário dos primeiros, tendem a inchar durante o cozimento por não terem os clássicos buracos na superfície. O belo é que, uma vez mordidos, os gonfiotti acolhem qualquer molho, molho ou tempero que você desejar, então, na prática, é um deleite duplo! Eles são feitos pela metade com farinha de farro para torná-los mais rústicos e são aromatizados com alecrim, que eu amo muito neste tipo de preparação! Exceto por um breve tempo de descanso na geladeira, eles são preparados rapidamente e podem ser servidos à mesa junto com pão, grissinis ou outros petiscos saborosos para um aperitivo informal. Você sempre pode decidir acompanhá-los com molhos de churrasco, hummus, tzatziki e pestos frescos da estação. Um único conselho: vale sempre a pena dobrar as porções, porque acredite, eles vão desaparecer rapidamente!

Se você gosta de crackers e similares para adicionar na cesta de pão à mesa, deixo abaixo algumas ideias fáceis e rápidas para surpreender seus convidados em qualquer ocasião!

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 1 Hora
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

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50 g farinha de farro
50 g farinha 00
45 ml água com gás
20 ml azeite de oliva extravirgem
1 colher alecrim (picado)
a gosto sal

Ferramentas

1 Tigela
1 Colher de madeira
1 Filme plástico
1 Rolo de massa
1 Máquina de massa
1 Cortador de massa serrilhado
1 Assadeira
1 Papel manteiga

Preparo

Coloque em uma tigela grande as duas farinhas, o óleo, a água com gás e o alecrim (fig. 1).
Comece a amassar para misturar (fig. 2).
Transfira tudo para a bancada sem adicionar mais farinha e trabalhe a massa até obter uma bola macia e não pegajosa. Envolva no filme plástico e deixe descansar 1 h na geladeira (fig. 3).
Pegue metade da massa, mantendo o restante envolvido no filme, e achate levemente com o rolo de massa (fig. 4).
Então, abra a massa com uma máquina de massas até obter uma espessura de 2-3 mm (fig. 5).
Corte em retângulos com um cortador serrilhado como se fossem crackers, mas sem fazer buracos, porque a ideia é que devem inchar (fig. 6).
Transfira-os para uma assadeira forrada com papel manteiga e salpique sal fino por cima (fig. 7).
Proceda da mesma forma para o restante da massa. Então, asse no forno a 200°C por cerca de 16′-18′. Devem apenas dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar.
Eu os servi com meu hummus de feijão cannellini e alecrim que ficou divino!
E voilà… seus gonfiotti de farro e alecrim estão prontos para serem saboreados!
Bom Apetite da Cozinha de FeFè!