Nunca mais comprarei granola do supermercado! Depois de experimentar a feita em casa com os ingredientes que escolho, é inimaginável pensar em comprar aquelas industriais cheias de óleos hidrogenados, xarope de glicose, açúcares, gorduras saturadas e outros ingredientes de baixa qualidade. Embora a granola seja potencialmente saudável, de fato, os óleos vegetais e as manteigas escolhidas para ajudar a unir os ingredientes ou adicionar sabor podem gerar calorias em excesso! E tudo isso em detrimento da saúde! Prepará-la em casa, por outro lado, garantiria uma escolha mais genuína e focada em reduzir ou eliminar os açúcares e gorduras adicionadas. Ao contrário, de fato, das alternativas comerciais, onde o açúcar ou adoçantes muitas vezes estão entre os primeiros ingredientes da lista, aqui, ao contrário, seriam superados por aveia, espelta, frutas secas e sementes oleaginosas. Em resumo, a granola pode ser um alimento nutritivo e satisfatório, desde que se faça uma boa escolha! E aqui está a minha proposta sem açúcares adicionados, exceto os naturais da fruta, neste caso maçã e banana reduzidos a purê! Um concentrado de virtudes com nutrientes importantes para uma dieta equilibrada e saudável! Perfeita para um café da manhã fit para saborear com iogurte, com frutas frescas da estação, no leite ou para enriquecer seu mingau. Ou como um lanche da tarde para mordiscar até mesmo fora de casa! Os especialistas recomendam uma porção de cerca de 40 gramas por dia, equivalente a cerca de 4 colheres. Essa quantidade permitiria aproveitar seus benefícios sem exceder a ingestão calórica diária, especialmente para quem segue uma dieta controlada ou busca manter seu peso.
Se você gosta de variar e está atento/a ao que come desde a primeira refeição do dia, experimente também estas fantásticas alternativas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3 potes médios
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA HÁ UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog ajuda a sustentar a mim e ao meu trabalho, enquanto que para você não custará nada a mais!
- 200 g flocos de aveia integrais
- 100 g Flocos de Espelta (não adoçados)
- 250 g purê de maçã e banana (100% fruta)
- 30 g óleo de linhaça (ou gergelim)
- 100 g frutas secas (20 g por tipo, nozes, amêndoas, avelãs, castanhas de caju, etc.)
- 2 colheres de chá canela em pó
- 1 pitada sal
- 80 g chocolate amargo 85%
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Colher
- 1 Faca
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- 1 Espátula
Passos
Preparar granola caseira é muito fácil. Em uma tigela grande, misture os flocos de aveia com os flocos de espelta sem açúcares.
À parte, separe 100 gr. de frutas secas mistas à sua escolha já descascadas (eu escolhi avelãs, nozes, castanhas de caju, amêndoas e pistaches) e pique grosseiramente com uma faca.
Adicione as frutas secas picadas ao mix de cereais, adicione também as sementes oleaginosas (no meu caso sementes de linhaça, gergelim e girassol), e misture bem.
Adoce com o purê de maçã e banana. Eu, por praticidade, usei o já pronto, mas você pode bater a quantidade necessária de fruta em um liquidificador até obter a mesma consistência.
Então aromatize com a canela em pó e misture novamente.
Complete com o óleo de linhaça e uma pitada de sal e misture todos os ingredientes com uma colher.
Transfira a mistura para uma assadeira forrada com papel manteiga, compactando com uma colher e criando uma camada única. Coloque em forno pré-aquecido ventilado a 170°C por 25′
Decorrido esse tempo, misture delicadamente com uma espátula para virar sem esfarelar muito, volte ao forno ainda ventilado, abaixando a temperatura para 160°C e continue a cozer por mais 10′. Obviamente, de forno para forno, como costumo dizer, o tempo pode sofrer uma ligeira variação, então recomendo sempre verificar frequentemente para evitar que queimem.
Depois desligue e deixe esfriar lentamente no forno com a porta semi-aberta por alguns minutos. Enquanto isso, ocupe-se de picar grosseiramente com a faca o chocolate amargo.
Uma vez fora do forno, adicione o chocolate picado à granola morna e misture bem uma última vez.
Deixe esfriar completamente antes de armazenar e conservar a granola em um pote de vidro.
E voilá…a granola caseira sem açúcares adicionados está pronta para ser degustada!
Bom Apetite da Cozinha da FeFé!
Conservação
👉a granola caseira sem açúcares adicionados se conserva por cerca de 3 semanas dentro de um recipiente hermético, de preferência de vidro.
Conselhos, notas, variações e sugestões
🟣A escolha de adoçar apenas com açúcares da fruta, bem mais saudável e atenta também para aqueles que desejam seguir uma dieta controlada, tem uma única contraindicação final: pode parecer pouco doce na primeira prova, especialmente para paladares acostumados aos sabores industriais ricos em açúcares refinados. Meu primeiro conselho, então, é reeducar o paladar, acostumando-o gradualmente a sabores menos doces. À medida que saborear esta granola, verá que não notará mais a sensação inicial de desagradável falta de açúcar e aumentará em vez disso a sensibilidade à doçura natural dos ingredientes, a favor da saúde! Mas se você realmente não conseguir, a alternativa é adicionar 1-2 colheres de sopa no máximo de mel à mistura antes de assá-la ou adicionar 40 g de chocolate branco picado junto com o amargo uma vez que a granola esteja cozida. Além do mel, outros adoçantes que podem ser usados são xarope de agave, de bordo ou malte de cevada e de arroz.
🟣Um dos principais benefícios da granola caseira é a possibilidade de personalizar a receita!
Você pode escolher a combinação de cereais, frutas secas e sementes que preferir. Uma vez pronta, além do chocolate, você poderá enriquecer ainda mais a granola com frutas desidratadas à sua escolha, como tâmaras ou damascos secos, mas tenha em mente que, se estiver seguindo uma dieta restritiva, isso resultará em um maior aporte em termos de açúcares e calorias.
