O verão está para nos deixar e eu quero aproveitar para usar minhas últimas reservas de pimentões e compartilhar com vocês esta receita toda em estilo oriental! No ano passado, experimentei esta deliciosa variação do famoso hummus, mas não consegui tirar nem uma foto! Lembro que uma noite, no jantar, minha cunhada mostrou um forte e inesperado apreço e eu adoraria adicionar esta receita ao blog junto com as muitas outras versões que eu adoro como a de feijão cannellini, funcho e alcaparras ou a de beterraba! Este ano, em algumas jantas em família, quis fazer novamente e o sucesso foi incrível e hoje finalmente está no blog. Esta cremosa e aveludada pasta de barrar, feita com grão-de-bico, pimentões, suco de limão, tahine, contém também um ingrediente secreto que confere um sabor único. Em qualquer caso, saibam que será perfeito para qualquer ocasião. Você pode servi-lo como entrada, espalhado em bruschettas ou torradas, ou como eu fiz, como acompanhamento para pratos de peixe e carne em perfeito estilo finger food. Apresentado à mesa em tigelas de inspiração étnica, trará um toque extra de cor e sabor para um sucesso garantido!
Experimente também estas versões de hummus todas para descobrir:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Árabe
Ingredientes:
- 250 g grão-de-bico em lata (pré-cozido)
- 1 1/2 pimentão vermelho (já cozido e limpo)
- 1 suco de limão
- 2 colheres caldo de grão-de-bico
- 2 colherinhas tahine
- 2 filés anchova em conserva
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 pitada sal
- q.b. pimenta
Ferramentas:
- 1 Processador de alimentos
- 1 Colher
Procedimento:
No copo do processador, coloque o grão-de-bico escorrido da sua água de conserva, reservando 2-3 colheres. Adicione também o suco do limão, o tahine, uma pitada de pimenta-do-reino, 2 colheres de caldo de grão-de-bico se necessário e 2 de azeite. Então, processe até obter um creme denso.
Adicione então o pimentão cortado em tiras finas e ajuste com muito pouco sal.
Adicione também as anchovas bem escorridas do seu óleo de conserva.
Processe tudo várias vezes até obter um creme denso e compacto. Transfira para uma tigela e finalize a apresentação com uma fatia fina de pimentão e um fio de azeite pouco antes de servir.
E voilá… o seu hummus de grão-de-bico e pimentões está pronto para ser saboreado!
Bom Apetite da cozinha da FeFé!
Conservação
👉 Guarde o hummus de grão-de-bico e pimentões na geladeira, dentro de um pote ou recipiente de vidro com tampa ou coberto com filme plástico, por no máximo 3 dias.
👉 Guarde o hummus de grão-de-bico e pimentões na geladeira, dentro de um pote ou recipiente de vidro com tampa ou coberto com filme plástico, por no máximo 3 dias.
Dicas, notas, variações e sugestões
🟣 Geralmente, não são previstas ervas aromáticas nesta preparação, mas nada impede de adicioná-las se você gostar. Experimente com algumas folhas de salsa ou alecrim fresco.
