Vocês sabem que minhas preparações sempre consideram o que é saudável e genuíno, mas esta receita surgiu mais da necessidade de preparar uma torta rápida ou, como no meu caso, biscoitos, mesmo quando não se tem manteiga na geladeira! Todos já passamos por isso, de ter visitas inesperadas ou de precisar preparar uma sobremesa com o que temos na despensa, pois bem, com esta massa quebrada com óleo de oliva, você resolve o problema sem entrar em pânico! Além disso, você vai se surpreender com o quanto esta base de massa quebrada é fácil de trabalhar e versátil, não requer tempos de descanso, e é ideal para quem deseja criar lancheiras leves e deliciosas para toda a família! Eu preparei alguns biscoitos recheados com um coração macio, aproveitando o recheio que sobrou da receita das cassatelle sicilianas! Uma delícia incrível, claro que você pode replicar minha receita e rechear os biscoitos com cremes, geleias ou compotas, ou usar esta massa para qualquer outra preparação doce como tartes, tortinhas, tartaletes, biscoitos olho de boi ou o que sua imaginação sugerir! Me avise se gostou da ideia e se vai replicar meus biscoitos super crocantes e irresistíveis!
Se você está ansioso para experimentar bases de massas quebradas diferentes da clássica, aqui estão algumas outras ideias para se inspirar em doces simples e genuínos:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: para 1 torta de 26 Ø
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes:
- 200 g farinha 00
- 100 g farinha tipo 1
- 80 g açúcar mascavo (eu uso integral)
- 1 ovo
- 1 gema
- 80 ml azeite de oliva extra virgem
- 1 raspas de limão (não tratado)
- 1 colher de chá bicarbonato
- 1 pitada sal
Ferramentas:
- 1 Tigela
- 1 Batedor de mão
Passos:
Em uma tigela grande, disponha o ovo e a gema com uma pitada de sal.
Adicione também o açúcar mascavo, no meu caso integral, e as raspas de um limão.
Adicione também o óleo e incorpore aos poucos as farinhas misturadas ao bicarbonato, trabalhando com um batedor de mão.
Comece a amassar com as mãos, assim que a massa ficar mais consistente, absorvendo toda a farinha.
Transfira então a massa para uma superfície enfarinhada e trabalhe a massa com óleo até formar um bloco homogêneo.
E voilà… sua massa quebrada com óleo está pronta para ser utilizada em todas as suas preparações.
Bom Apetite da Cozinha da FeFè!
Preparei alguns biscoitos com coração macio de cacau e amêndoas.
Conservação
👉 A massa quebrada com óleo, se não for utilizada imediatamente, pode ser conservada na geladeira, envolta em filme plástico para alimentos por 1-2 dias. Antes de abrir, deve ser trabalhada ligeiramente com as mãos para recuperar a elasticidade correta.
