Este ano, finalmente, me dei de presente as formas para fazer picolés em casa! Fazia tempo que eu queria isso, mas sempre acontecia algo que me impedia de realizar esse desejo! Assim que recebi o pacote do correio, diferente de muitas outras compras de cozinha, eu os inaugurei imediatamente! Já tinha algumas ideias, mas principalmente, estando em uma dieta, imaginei que pudesse preparar picolés que me refrescassem deste calor insuportável sem muita culpa! Em suma, picolés saborosos, mas fit! Utopia? Mas não, foi realmente simples e eu digo que se preparam em cinco minutos e com apenas três ingredientes, cobertura de chocolate amargo à parte! Eu realmente bati uma manga com iogurte grego e algumas colheres de xarope de agave! Depois coloquei a mistura em formas apropriadas, mas eu digo logo que, se não tiver formas de silicone para picolé, facilmente encontradas online, você pode usar aquelas de plástico rígido ou o que tiver em casa! É preciso deixá-los no freezer por algumas horas antes de mergulhá-los no chocolate derretido, mas a espera sempre vale a pena! Você também pode variar com uma cobertura de chocolate branco e pistache picado, ficarão tão saborosos que poderá servi-los aos amigos no jardim, como um lanche saudável e leve nas tardes quentes de verão, super adequado também para crianças!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 8-9 mini picolés
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA HÁ UM OU MAIS LINKS DE AFILIADOS. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso em minhas receitas; comprá-los através do meu blog contribui apenas para me apoiar e ao meu trabalho, enquanto para você não custará nada a mais!
- 1 manga
- 150 g iogurte grego
- 4 colheres xarope de agave
- 300 g chocolate amargo 85%
- 35 g amêndoas em lâminas (+ uma pitada para decorar)
- 30 ml óleo de coco (ou óleo de sementes)
Ferramentas:
- 1 Liquidificador
- 8 Palitos de picolé
- 8 Formas de silicone para picolés
- 1 Colher
- 1 Panela pequena
- 1 Copo
- 1 Assadeira
- 1 papel manteiga
Passos
Lave, seque e descasque a manga. Corte em pedaços, removendo o caroço central e transfira a polpa para um liquidificador.
Adicione também o iogurte e o xarope de agave.
Bata por alguns segundos até obter uma mistura lisa e homogênea.
Transfira a mistura para dentro de formas apropriadas para picolés.
Coloque cuidadosamente o palito no orifício apropriado, cubra com mais mistura e nivele usando uma espátula. Coloque as formas em uma assadeira e coloque no freezer por pelo menos 4 horas, mas seria melhor a noite toda.
Após o tempo de descanso no freezer, desenforme os picolés e mantenha-os no freezer até o momento de glaceá-los. Derreta então o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas por alguns segundos na potência máxima.
Adicione o óleo de coco* e as amêndoas em lâminas, depois misture.
Transfira para dentro de um copo alto e estreito e mergulhe os mini picolés um por vez**, deixando escorrer por alguns segundos o excesso de chocolate. Tenha cuidado durante esta operação para ser rápido, para evitar que o chocolate em contato com o picolé seque e endureça antes do tempo.
Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e adicione rapidamente as amêndoas em lâminas antes que o chocolate, em contato com o picolé, endureça (fig. 9).
Proceda assim para todos os outros mini picolés e transfira para o freezer por pelo menos 1-2 horas antes de servir.
E voilá… seus mini picolés de manga e chocolate estão prontos para serem degustados!
Bom Apetite da Cozinha da FeFé!
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Conservação
👉 Conserve os mini picolés no freezer até o momento de consumi-los e por no máximo 3 meses, cobertos com filme plástico para evitar a formação de gelo na superfície.
Dicas, notas, variações e sugestões
🟣 * Diluir o chocolate com óleo de coco ou óleo de sementes serve para tornar a cobertura mais fluida, de modo a ter uma cobertura mais fina e mais mastigável. De fato, o chocolate ficaria muito grosso. Se não conseguir encontrar o óleo de coco, que é o mais adequado para este tipo de preparo, você pode sempre substituí-lo por óleo de milho ou girassol, geralmente ambos insossos.
🟣** Recomendo mergulhar os mini picolés um por um, mantendo os outros até o último no freezer para evitar que com o calor do verão possam facilmente começar a derreter durante esta fase.
