É oficial! As temperaturas caíram repentinamente aqui na Sicília também! Dois dias atrás eu ainda estava usando camiseta e sapatos abertos, e agora tenho que me cobrir com cachecol e jaquetas para não pegar um resfriado sazonal! Quando o frio começa a me dominar, desperta automaticamente meu desejo por doces de forno, aqueles que você pode saborear no café da manhã, mas principalmente à tarde com uma agradável xícara de chá fumegante. E qual poderia ser melhor do que à base do legume outonal por excelência? Aqui estão meus muffins de abóbora, com bastante granulado de avelãs e gotas de chocolate, que quando você morde não pode deixar de emitir suspiros vocais de verdadeiro prazer! Dei a ideia? Macios e úmidos por dentro, graças à polpa de abóbora no interior, esses docinhos são perfeitos para qualquer ocasião. Fazer é mais simples do que descrever o quão bons eram e, pode acreditar na minha palavra, desaparecerão como pão! Para esta receita, usei um tipo específico de abóbora, a Butternut, que este ano já me deu muitas satisfações em termos de doçura. Mas você pode usar a que conseguir encontrar, desde que seja doce. Seus filhos vão adorar e você terá a consciência de ter preparado um doce saudável, genuíno e com um toque de gulodice, o que não é ruim!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Porções: 12 muffin
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 200 g farinha 00
- 30 g amido de milho (maizena)
- 550 g abóbora (tipo Butternut)
- 90 g açúcar mascavo integral
- 3 ovos
- 70 g leite
- 60 g óleo de amendoim
- 50 g gotas de chocolate (+ q.b. para decorar)
- 30 g granulado de avelãs
- 1 pacotinho fermento em pó para doces
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- 1 Liquidificador
- Batedeira elétrica
- 1 Faca
- 2 Tigelas
- 1 Peneira
- 1 Espátula
- 1 Forma para muffin
- 12 Forminhas de papel
Preparo
Corte a abóbora em fatias, com toda a casca*, e disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse a 190°C por cerca de 30′ ou até que esteja macia ao toque de um garfo (fig. 1).
Deixe a abóbora esfriar, remova a casca que sairá facilmente com uma faca, e triture em um liquidificador. Transfira a polpa obtida com os ovos e o açúcar para uma tigela grande (fig. 2).
Bata os ingredientes com a batedeira elétrica até obter uma mistura espumosa (fig. 3).
Adicione aos poucos o restante dos ingredientes líquidos começando pelo óleo em fio, continuando a bater com a batedeira (fig. 4).
Em seguida, incorpore o leite (fig. 5).
À parte, misture em uma tigela os ingredientes secos, ou seja, a farinha e o amido peneirados com o fermento e incorpore aos líquidos (fig. 6).
Adicione as gotas de chocolate e o granulado de avelãs e misture com uma espátula (fig. 7).
Despeje a mistura nas formas adequadas nas quais você terá colocado as típicas forminhas de papel. Decore a superfície de cada um com mais algumas gotas de chocolate e granulado de avelãs (fig. 8).
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por 18′-20′, faça o teste do palito. Depois retire do forno e deixe amornar (fig. 9).
Sirva com uma pitada de açúcar de confeiteiro a gosto.
Foto do interior desses docinhos super macios.
E voilà…os muffins de abóbora com avelãs e gotas de chocolate estão prontos para serem saboreados!
Bom Apetite da Cozinha de FeFè!
Conservação
👉Antes de guardar, certifique-se de que os muffins de abóbora, avelãs e gotas de chocolate estejam completamente frios. Armazená-los ainda quentes geraria condensação, tornando-os moles e favorecendo o crescimento de mofo. Guarde-os à temperatura ambiente, longe de fontes diretas de calor ou luz solar, dentro de um recipiente hermético para alimentos por no máximo 2-3 dias.
👉 Para manter a umidade, você pode colocar no recipiente um pedaço de papel toalha de cozinha embaixo ou em cima dos muffins para absorver o excesso de umidade, ou, um truque comum é adicionar uma fatia de pão branco fresco (que liberará sua umidade nos muffins, mantendo-os macios).
