Hoje quero deixar uma ideia rápida e super fácil para preparar um nhoque alternativo em comparação aos clássicos com batata. Trata-se do nhoque de abobrinha, um primeiro prato saboroso e muito simples preparado com abobrinhas cruas batidas, portanto perfeito para quem tem convidados inesperados ou pouco tempo disponível para dedicar ao fogão. Em poucos passos, vocês vão colocar na mesa um prato leve, gostoso, econômico e aprovado por nutricionistas! Apesar da extrema facilidade de execução, para um bom resultado, é necessário ter apenas um cuidado: adicionar a farinha aos poucos, pois depende muito de quanta água de vegetação as abobrinhas retiveram. Com este nhoque, você pode combinar o molho que mais gostar, seja simplesmente com manteiga e sálvia, ou com um molho de tomatinho fresco ou, como eu fiz, com um pesto de rúcula que vou mostrar nos próximos dias e que preparei também rapidamente no mesmo mixer. Portanto, solte a imaginação e amarre o avental!
Aqui embaixo deixo outras receitas de nhoques alternativos aos clássicos para experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2-3 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes:
- 250 g abobrinhas (aproximadamente 1 grande, 200 g líquido)
- 230 g farinha tipo 1 (ou farinha de espelta + q.b.)
- 1 pitada sal
Ferramentas:
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Mixer
- 1 Espátula de massa
Passos:
Para preparar os nhoques de abobrinha sem batata, primeiro lave e corte as pontas das abobrinhas e depois corte-as em pedaços pequenos (fig. 1).
Transfira as abobrinhas para um mixer, adicione cerca de 200 gramas de farinha aos poucos com uma pitada de sal e bata várias vezes (fig. 2). Você obterá uma mistura bastante macia, então transfira para uma superfície de trabalho enfarinhada com os 30 gramas de farinha restantes e continue trabalhando a mistura (fig. 3).
Sove a massa até obter um bloco macio, mas firme o suficiente, embora ainda um pouco pegajoso, é normal (fig. 4). Em seguida, retire pequenas porções de massa, polvilhe com um pouco mais de farinha e forme um rolinho como para fazer os nhoques de batata clássicos (fig. 5).
Corte em pedaços com a ajuda de uma espátula de massa e coloque-os aos poucos sobre uma tábua ou pano ligeiramente enfarinhado (fig. 6). Sempre com pouca farinha, pressione levemente com os dentes de um garfo ou passe-os no riga nhoque (fig. 7).
E voilà… seus nhoques de abobrinha cru sem batata estão prontos para serem degustados!
Bom Apetite da Cozinha da FeFè!
Conservação
👉 Você pode preparar os nhoques de abobrinha crus no dia anterior e conservá-los dentro do mesmo pano enfarinhado ou em um recipiente grande com fechamento hermético também bem enfarinhado.
